Tiramisu kun rubebo kaj frago Tiramisu, naskita en Italio, estas konata kaj amata tra la tuta mondo. Klasika tiramisu - ĝi estas kiel antikva tempo, la pli aĝa, la pli valora. Sed tempo daŭras kaj kuirado sekvas kun ĝi en la kruro. Do novaj receptoj naskiĝas kun neatenditaj variadoj. Ĉi tio ankaŭ influis Tiramisu. Ĝi rezultas, ke estas receptoj sen ovoj, kun domaĝa fromaĝo kaj mascarpono, kaj sen kafo. Moda tendenco estas malalta kalorio. Ĉi tie ankaŭ tuŝis Tiramisu. Speciale popularaj estis la variadoj de fruktoj. Mi proponas por via konsidero la fragan-ĉokoladon-ruborbon Tiramisu. La gusto ne povas esti priskribita ... necesas kuiri kaj ĝui. Kaj nun al la tuta kulinara humoro kaj atendo, kiel ĉiam viaj rimarkoj!
Ingrediencoj:- Rubob 850 g
- Sukero 100 g
- Akvo 100 ml
- Citrono suko 2 tbsp. l.
- Ĉokolado nigra 200 g
- Kuketoj Savoyardi 180 g
- Kurdaj 250g
- Masko de fromaĝo 250 g
- Fragoj 250 g
- Sukero pulvoro 2 tbsp. l.
- Basilio verda freŝa 1 branĉo
- Vina blanka deserto 50 ml
- Paŝo 1 Preparu la ingrediencojn: rubarbo, fragoj, nigra ĉokolado, biskvitoj, citrono, sukero, pulvoro, rozkolora vino (Marsala, Moscato aŭ likvoro), Mascarpone, dometa fromaĝo (mi havas 0% grasan enhavon) kaj malgrandajn bazilojn.
- Paŝo 2 Ni purigos la rubebon de la haŭto, sed ne severe. Mi havas frambustan rubujon, ĝi ne bezonas esti purigita tute. Kaj tranĉita en ringojn kun dikeco de ĉirkaŭ 3 mm.
- Paŝo 3 Ni verŝos la rubebon kun bolanta akvo, 1 tbsp. l. citrono suko kaj aldonu sukeron. Boil kaj kovri per kovrilo, kuiri kun malalta varmo dum 5 minutoj.
- Paŝo 4 La rubebo ne perdas la formon de la pecoj. Ni maldolĉiĝu.
- Paŝo 5 Apartigu de la rezultanta kompoto 100 ml de suko.
- Paŝo 6 Miksi kostan fromaĝon kun mascarpono.
- Paŝo 7 Ni verŝas la rubarbon-sukon en maskapon.
- Paŝo 8 En la akva banujo ni fandos la ĉokoladon. Ni forigos el la plato. Lasu la ĉokoladon en la bano, do ĝi ne frostigas.
- Paŝo 9 Metu iom da kremo ĉe la fundo de la servantaj porcioj.
- Paŝo 10 Metu 2 kuketojn sur la kremo, aspergu ilin per vino.
- Paŝo 11 Distribui la supran duonon de la ĉokolado. Ni serĉas sufiĉan ĉokoladon. Ni sekiĝu kelkajn minutojn.
- Paŝo 12 Supre, metu duonon de la rubebo.
- Paŝo 13 Tiam metu la duonon de la kremo sur la rubebo.
- Paŝo 14 Ripeti la faldadon de la kuketo, nur perpendikulara al la unua tavolo de la kuketo. Aspergu vinon.
- Paŝo 15 Ni redistribuas la ĉokoladon. Iomete sekiĝu.
- Paŝo 16 Metu la restantan rubebon sur la supro.
- Paŝo 17 Poste distribuu la kremo supre. Ni purigas en la fridujo dum 2 horoj.
- Paŝo 18 Tranĉu la fragon en rondojn kaj plenigu ĝin per sukero, aldonante 1 tbsp. l. suko. Ni miksas ĝin. Ni stariĝu dum proksimume 3 minutoj.
- Paŝo 19 Metu la fragojn supre de la kremo, verŝu la sukon. Ornamu per basilfluoj kaj agrabla apetito!