Supo pura Vishihoise el terpomoj kaj pikiloj Se en la somera varmego vi ŝatas manĝi malvarma okroshki aŭ betrobotan supo, se vi ŝatas sopojn, purajn, kaj se vi estas nur amanto de bongusta, kontentiga kaj simpla manĝaĵo, ĉi supo kontentigos ĉiujn viajn bezonojn samtempe Samtempe. Ĝi preparas tre rapide kaj simple, ĝi ne prenas multajn produktojn por ĝi, sed la rezulto estas mirinda. Kiel ajna plado kun sia propra originala nomo, Vishihoise supo havas sian propran historion. Verŝajne vi scias la unuan parton de ĉi tiu nomo - Vichy. Sur la kosmetikaĵoj de ĉi tiu serio, ni aŭdas ĉiutage de televida reklamado, sed malmultaj scias, ke ĉi tiu estas la nomo de la resort situanta en Francio kun termikaj fontoj. Apud li estas malgranda urbo, kie venas la aŭtoro de la recepto de nia supo - Louis Dia. Unufoje li elmigris al Usono, kie li laboris kiel kuiristo ĉe la hotelo Ritz-Carlton. En la varma somero de 1917, li memoris sian patrinon kaj tiujn pladojn, kiujn lia avino kaj patrino preparis. Mi rememoris, kiel en varmego diluis la terpomo kun malvarma lakto, kaj kiom dolĉa ĝi estis. Decidante plaĉi al la klientoj de la hotelo, Louis kaj kuiris la unuan Vishuisoise supon, donante ĝin nomon rememore al malproksima patrujo.
Ingrediencoj:- Leeks 1 pc.
- Terpomoj 4 komputiloj.
- Butero 30 g
- Kremo 125 ml
- Kukaĵo de kokido 700 ml
- Lakta 1 tbsp.
- Tera nukso 1 kuseno.
- Pipro nigra tero 1 pinglo
- Salo 2 pinglo
- Paŝo 1 Por krei supran kremon Vishihoise-kokala buljono devas esti varma, kremo estas pli bona por preni grasan almenaŭ 25-30%, same kiel terpomojn, pikilojn, lakton kaj spicojn.
- Paŝo 2 Tranĉi la blankan parton de la pikiloj per ringoj.
- Paŝo 3 En kaserolo, fandi la buteron kaj aldonu la pikilojn.
- Pasu 4 Pasio la cepo ĝis milda al meza varmego, sed rigardu, por ke ĝi ne fariĝu rozkolora.
- Paŝo 5 Senŝeligi kaj tranĉi la terpomojn.
- Paŝo 6 Aldonu la terpomojn al la cepoj kaj movu.
- Paŝo 7 Povu la buljonon kaj kuiri ĝis la terpomoj pretas 20-25 minutojn.
- Paŝo 8 Tiam aldonu lakton, salo kaj pipro - forigi el varmego.
- Paŝo 9 Metu la Vishihoise-supon en likvilo kaj batis ĝin en homogenean mason.
- Paŝo 10 Translokigi la kuiritajn pafatojn en kaserolon, aldonu la nukso kaj 0.5 tasojn da kremo, salo kaj pipro al gusto.
- Paŝo 11 Bone varma, sed ne alvoku. Servu la supo Vishihoise povas varmigi aŭ malvarma, ŝprucita kun freŝaj cepoj.