- meleagroŝanĝo - 1 peco
- Mezaj bulboj, Pikitaj - 3 Pecoj
- Grandaj karotoj, tranĉaĵoj - 2 pecoj
- Celerio tigoj, pikitaj - 2 pecoj
- de butero - 1 vitro
- faruno - 1 vitro
- kremo - 2 tasoj
- kruda longa rizo - 1 vitro
- salo - 2 kuleroj
- Granatoj de koto de kokido - 1 cucharadita
- Pipro - 3/4 Kukapopoj
Metu meleagran kadavron en kaserolo aŭ brazila kaj aldonu akvon. Alvoku ulbon. Redukti la varmegon, kovri kaj mildigi dum 1 horo. Akiru la kadavron; por malvarmigi. Lasu 3 kvartojn da buljono. Apartigu la viandon de la ostoj kaj tranĉu en malgrandajn pecojn, apartigu. En kaserolo aŭ kuriero, ŝmiru cepojn, karotojn kaj celerojn en oleo ĝis mola. Redukti la varmegon, movi, aldoni farunon. Iom post iom aldonu 1 kvaronon de la buljono forlasita. Alvokiĝu, kuiri, moviĝante dum 2 minutoj aŭ ĝis dikiĝi. Aldoni la kremo, rizo, salo, buljono, pipro, restanta buljono kaj meleagro. Redukti la varmegon, kovri kaj mildigi dum 30-35 minutoj aŭ ĝis la rizo estas mola.
Servoj: 16