- Sterlet - 2 Kilogramoj
- Fennel-aro - 1 Peco
- Vojo da verdaj cepoj - 1 peco
- Terpomoj - 1 Kilogramo
- Karoto - 1 peco
- Cepo - 1 Peco
- Spicoj - Por gustumi
Lin unua estas plene rinse kaj trinki niajn fiŝojn. Forigi la naĝilojn kaj ĉiujn nenecesajn. Ni tranĉas en grandaj porcioj. Metu la fiŝon en grandan kukon kaj verŝu akvon. Akvo tute kovras la fiŝon. Aldoni salo kaj pipro, tiam metu sur la fajron kaj kuiri ĝis preta fiŝi. En la procezo de kuirado, ne forgesu forigi permane la rezultantan ŝaŭmon. Kiam la fiŝo estas preta - ni eltiros ĝin el la buljono, kaj la buljono estas filtrita. La supo estu perfekte pura. Do la preta fiŝo jam ripozas, la buljono pretas. Nun ni engaĝiĝas en legomoj - tranĉas en supo tranĉaĵoj terpomoj, cepoj kaj karotoj. Cepoj kaj karotoj dum kelkaj minutoj fritas en vegetala oleo - ĝis oraj cepoj. En la buljono ni ekbruliĝas, ni ĵetas frititajn cepojn kaj karotojn, same kiel terpomojn. Solimu, pipro denove. Kuiri ĝis la terpomoj estas pretaj. Dum la terpomoj estas kreitaj - ni fiŝas, aŭ pli precize - ni elprenas el ĝi filtojn. 3-5 minutojn antaŭ ol la terpomoj estas pretaj, ni ĵetas en la supojn pecoj de fiŝo, same kiel bone fikitaj verduloj. Lasu la supo breĉi sub la kovrilo dum 10 minutoj - kaj servu ĝin al la tablo. Bonan apetiton.
Servoj: 8-10