Mushroom supro kun sauerkraut Rusujo sen brasikoj estas same kiel Italio sen pasto. Ĝi estas la sama simbolo de la rusa tero kaj rusaj tradicioj, kiel samovar, sekalo pano aŭ Tula zingibro. Kaj ili samtempe aperis en Rusujo kun la alveno de la kristaneco, kiam kune kun la nova religio de Bizancio alvenis al nia regiono. La slavoj, kutimitaj al gluteco, tre estimis ĝin rilate la neceson observi preĝejajn afiŝojn plurajn fojojn jare. Kun la tempo, la uzo de viando, fungoj kaj aliaj brasikoj kreskis preskaŭ en fiziologia kutimo. Fakuloj de la kulinara industrio havas ĉirkaŭ tri dekdu malsamajn variojn de brasiko: malplenaj kaj riĉaj, maldikaj kaj karnaj, fiŝoj kaj fungoj, verdaj kaj sekaj, ĉiutage kaj freŝaj ... Tia vario faras ĉi tiun pladon ĉiam dezirinda kaj ne enuiga, ne sen kialo en la patriarka rusa familio. : "Mia propra patro tedos, sed neniam volos." Reala rusa supo kuiri sen terpomoj, kio ne surprizas, ĉar ĉi tiu radiko aperis en Rusio multe poste ol brasiko. Sekve, por nutrado, precipe dum fastaj tagoj, kupolo estis aldonita al la supo. Provu kaj vi kuŝas maldikan fungon supre kun perlo hordeo, kiel niaj prapatroj.
Ingrediencoj:- Fungoj, blankaj, sekigitaj, 25 g
- Groatoj perlo hordeo 3 tbsp. l.
- Celerio radiko 200 g
- Blanka brasiko dolĉa 150 g
- Sunfloro rafinita sunfloro petrolo 3 tbsp. l.
- Petroselo freŝa 0.5 grupo
- Pipro nigra tero 1 pinglo
- Salo 1 pinglo
- Paŝo 1 Por prepari fungon, vi ankaŭ bezonas perla hordeo, apiora radiko, dolĉa brasiko, herboj kaj spicoj.
- Paŝo 2 Fungoj enflue bone, verŝu 1 tason da malvarma akvo kaj foriru dum 30-40 minutoj.
- Paŝo 3 Senŝeligi la celerion kaj tranĉi en strioj.
- Paŝo 4 En pato, varmigu la verdan oleon kaj fritu la sauerkraut kun la celerio. Fry super malalta varmo dum 15-20 minutoj sub la kovrilo.
- Paŝo 5 Mushroom-infuzaĵo strebas tra ŝtofo-ŝuko kaj savas, kaj fungoj enjuŝiĝas denove. Verŝu 2 litrojn da akvo en la kaldronon, aldonu la fungojn, lavu perlokon kaj fungiŝuzon - alportu ĉion por kuiri, kuiri super malalta varmego dum 40 minutoj.
- Paŝo 6 Aldonu la boligita brasiko kun la celerio - kuiristo dum 10 minutoj.
- Paŝo 7 Aldonu fajne pekitan petroselo, salo kaj pipro al gusto, kaj forigi el varmego. Lasu ĝin breĉi dum 5-10 minutoj.