Universala saŭco Teriyaki-saŭco estas tradicia japana saŭco. Preparu ĝin surbaze de soya saŭco kun la aldono de Mirin, sukero kaj spicoj. Mirin estas dolĉa rizo vino. De spicoj ĝi estas akceptata en saŭco por aldoni zingibron sekigita aŭ freŝa. Anstataŭ sukero, vi povas uzi mielon. La brila komprenebla gusto de la saŭco de Teriyaki estas ligita al Mirin. Ĉi tiu estas la ĉefa recepto por saŭco, tamen eĉ japanaj kuiristoj preferas variojn en sia preparo. Unu el la kuiristoj konsilas fari Teriyaki-saŭcon per aprikoto. Teriyaki-saŭco estas ja universala. Ĝi estas bonega por fiŝo kaj viando. Ĝi povas esti uzata ne nur kiel aparta plado, sed ankaŭ kiel marinado. Por iu, la vorto "Teriyaki" venas de la substantivo Tari - en traduko de la japana lingvo signifas brili el sukero; kaj yaki - frititaj. Ĉi tiu saŭco karno kaj fiŝo faros la ferion belan. Kuiri ĝin estas simpla. La ĉefa afero estas akiri la ĝustajn ingrediencojn.
Ingrediencoj:- Soy saŭco 100 ml
- Bruna sukero 1 tbsp. l.
- Jingibro sekigas 2 korpon.
- Mirin 100 ml
- Paŝo 1 Por fari Teriyaki-saŭcon ni bezonas soy saŭcon, brunan sukeron, seka zingibro, dolĉa rizo vino Mirin.
- Paŝo 2 Miksi la soya saŭco kun sukero, varmego ĝis la sukero tute solvas.
- Paŝo 3 Aldonu la sekigitan zingibon, movu.
- Paŝo 4 Aldoni la rizan vinon. Metu malrapidan fajron kaj kuiradon, moviĝante dum 20 minutoj. La saŭco devas boli, ĝi dikiĝos.
- Paŝo 5 Cool. Servu la saŭcon per fiŝo aŭ viando. Vi povas uzi ĝin kiel piklo.