- citrono - 2 pecoj
- artiŝoko - 3 pecoj
- lakto - 3 tasoj
- Akvo - 5 Pokaloj
- Asparago - 900 Gramoj
- Seka blanka vino - 2 tasoj
- Faboj - 900 Gramoj
- mento - 1/2 taso
- Ricotta - 90 Gramoj
- Por refueling: buttermilk - 1/3 Pokaloj
- Oleo de oleo - 1/3 taso
- pecoj - 1 peco (verdaj partoj)
- Suko de citrono - 3 Arto. kuleroj
- citrono - 1 kulero
- salo - 1/4 kuleroj
- freŝa grunda pipro - 1/4 teaspoonfuls
1. Premu la sukon de 1 citrono en grandan bovlon plenan de akvo. Forigi la malmolajn eksterajn foliojn de artiŝokoj, tranĉis du trionojn, senŝeligi. Tranĉi ĉiun artiŝokon en duono, metante duonojn en la citrono por malhelpi malkonstruadon. 2. Alportu lakton, 3 tasojn da akvo kaj blankajn asparagojn al boil. Kuiri en meza saŭco super meza varmego. Redukti varmegon al malalta kaj kuiri ĝis mola, ĉirkaŭ 45 minutojn. Metu la asparagojn sur papero-bukloj kaj permesu malvarmigi. 3. Alportu pretajn alkokojn, vinon, restantan citronon (kunpremitan, kun haŭto), la ceteraj 2 tasoj da akvo por kuiri en meza kaserolo. Redukti varmegon kaj kuiri ĝis mola, de 13 ĝis 16 minutoj. Uzante shumovku, metu la artiŝokojn sur papero-bukloj kaj permesas malvarmigi. Forigi la citronon. 4. Dume, preparu bovlon da glacia akvo. En granda kaserolo alportu la akvon al boil. Aldonu la verdan asparagon kaj kuiri ĝis mola, de 4 ĝis 6 minutoj. Metu la asparagojn en glacia bovlo kaj permesu malvarmigi. Flanklasu la likvaĵon post kurado. Metu la asparagojn sur papero-bukloj. Aldonu la fabojn al la pato, alportu herbon kaj kuiri ĝis mola, 3 ĝis 5 minutoj. Metu la fabojn en bovlo da glacio, permesu malvarmeti, kaj poste prenu la fabojn el la podoj. Dividu la fabojn kaj legomojn en 8 telerojn. Aspergi kun mento kaj ricotta. 5. Preparu la gasstacion. Miksi ĉiujn ingrediencojn en la manĝaĵa procesoro ĝis glata. Verŝu vesti laktuko, movu kaj servi.
Servoj: 8