- blankaj fungoj - 30 gramoj (sekigitaj)
- Oleo de olivo - 2 eroj. kuleroj
- leeks - 2 pecoj
- Salsa kaj grunda nigra pipro - - Por gustumi
- ajlo - 1 peco
- De fungoj - 450 Gramoj
- Fennel-semoj - 1/2 kuleroj
- golfetoj - 2 pecoj
- Pasto de tomato - 1-a. kulero
- Tomatoj - 600 Gramoj
- Vino de Marsala - 1/2 taso
- buljono de legomo - 4 glasoj
Akvumas la cepojn en 1 glaso da varma akvo ĝis mola, ĉirkaŭ 20 minutojn. Dreni kaj tranĉi en grandajn pecojn. Stranki la akvon el la fungoj tra la kukajxo kaj apartigi. En granda kaserolo, varmigu la oleo super meza varmego. Aldonu la pikilojn, sezono kun salo kaj pipro kaj friti dum 5 minutoj. Aldonu la ajlo, cepoj kaj pikitaj fungoj, sezono kun salo kaj pipro. Kuiri dum 7 minutoj ĝis la fungoj komencu akiri brunan koloron. Aldonu la semojn de dolo, golfeto, tomato, tomato kaj kuiristo dum 3 minutoj. Aldonu vinon (se vi uzos ĝin), likva el blankaj fungoj kaj vegetala buljono. Redukti varmegon kaj malvarmigi dum 30 minutoj. Forigi laurel foliojn antaŭ servado.
Servoj: 4