Bean aintopf
4 porcioj de telero:
- 150 g blankaj faboj
- 400 g de porka ventro
- 2 karotoj
- 300 g da terpomoj
- 2 cepoj
- 2 kuleroj vegetala oleo
- salo, pipro, verdaj cepoj al gusto
Lavo de faboj - trempu en 500 ml da akvo nokte. Verŝu la fabojn 1 litron da akvo kaj kuiri ĝis preta, malplenigi la akvon. Kuketo enketita en kuranta akvo. En la kaserolo, varmigu la oleo kaj iomete brunan la viandon. Bulboj tranĉas kaj metas al viando, fritita, sezono kun salo kaj pipro. Metu karotojn kaj terpomojn al viando, versxu 600 ml da akvo kaj kuiri dum duonhoro ĝis viando kaj legomoj estas pretaj. Metu la fabojn al la viando kaj legomoj, malpeze varmegas la supo, aspergu verdan cepojn, kaj fritu la tranĉaĵoj, tranĉu en kubojn de lardo.
Minestrone
4 porcioj de telero:
- 2 karotoj
- 2 terpomoj
- 1 malgranda verda medolo
- 2 tigoj de leeko
- 2-3 tigoj de celerio
- 50 g de kordoj
- 50 g blankaj faboj
- 2 cepoj
- 5 kuleroj vegetala oleo
- 1 litro da buljono
- 100 g de kornoj aŭ ŝeloj
- 2 karnaj tomatoj
- salo, pipro al gusto
Karotoj kaj terpomoj tranĉitaj en grandajn pecojn, kukbaŝojn - kubojn, kuklojn - ringojn, celerojn ĉerizajn - tranĉaĵoj. Forigi la krudajn fibrojn el la kordaj faboj, tranĉi ĉiun podon en duono. Blankaj faboj, pre-trempitaj por la nokto, bolas ĝis kuiris. En la sauto kaj varmigu la cepojn, kaj poste metu la restaĵon de la legomoj, malpeze kuirita kaj verŝu en la buljonon. Alportu la supo al bolanta vegetaĵa oleo, fritu la disbatitan kaj kuiri dum ĉirkaŭ 5 minutoj. Kun tomatoj, senŝeligi, tranĉi en grandaj kuboj kaj sendi al la supo. Kuiri dum 3 minutoj pli, sezonu la supo kun salo kaj pipro. Metu la bolitajn fabojn en minestrono, movu kaj varmigu.
Beo supo kun fumita torto kaj tomatoj
Por 6 porcioj de telero:
• 500 g da fumita torto
• 300 g da terpomoj
• 2 karotoj
• 500 g de faboj
• 3 kuleroj vegetala oleo
• 2 cepoj
• 100 g kornaj kornoj
• 3 karnaj tomatoj
• Salo, pipro al gusto
Rinse la fumita lardo en malvarma kuranta akvo, seka, tranĉita en kubojn. Senŝeligi terpomojn kaj karotojn, tranĉitaj en tranĉaĵoj. Trempita por nokto faboj lavitaj, kuiri ĝis duono kuirita. Krapu la cepo. Tomatoj pelas, kaj tranĉis en grandajn pecojn. Verŝu en la kaserolo vegetala oleo kaj fritu la lumbon. 5 minutojn antaŭ la fino de fritado, metu la cepojn en saŭtuko kaj fritu iomete kun viando, poste metu la tomatojn. Sezono kun salo kaj pipro. Aldoni fabojn, terpomojn kaj karotojn. Verŝu 700 ml de akvo en la kaserolon kaj kuiri la supo dum ĉirkaŭ duonhoro. 5 minutojn antaŭ prepariteco, metu la kornojn. Aspergi la supo kun freŝaj verdaj pizoj.
Supo de frijolino
Por 6 porcioj de telero:
• 200 g de grandaj blankaj faboj
• 2 litroj da akvo
• 375 g da terpomoj
• 50 g de kraika radiko
• 2 cepoj
• freŝa savo al gusto
• 6 kuleroj dolĉa kremo
• Salo, pipro al gusto
Faboj lavu kaj trempi dum la nokto. Boil la faboj ĝis preskaŭ preta en la sama akvo, en kiu ĝi trempis. Terpomoj, bulboj kaj apioradiko, senŝeligas, tranĉitaj en kubojn. Sendu la legomojn al la faboj. Sezono kun salo kaj pipro, alportu herbon kaj kuiri dum ĉirkaŭ 12-15 minutoj. Servu la supo varma, sezono kun dolĉa kremo, aspergi per pikita dolo. Proponu tranĉaĵo de freŝa tritika pano por supo.
Familio de zingibro
Por 6 porcioj de telero:
• 100 g da sukero
• 165 g da mielo
• 500-525 g mueli tutemelan farunon
• 1 jaroj
• 1.5 kusenpo. tera zingibro
• 1 korpon. grunda ĉapia pipro
• 1 korpon. grundo cinamo
• 1 korpon. plankoj
• 2 korpon. Sodakvo
• 125 g de butero
Sukero, mielo kaj spicoj alportas kaserolon por kuiri, forigi el varmego. Aldonu la trinkaĵo, miksi. Aldonu la buĉitan buteron kaj movu ĝis ĝi estas tute solvita. Eniru la ovon kaj farunon, genuu la molajn pastojn. Dividu la paston en duono, envolvu unu parton en filmon kaj apartigu ĝin. De la resto de la pasto, vi povas vidi figurojn de malgrandaj viroj (proksimume 0.5 cm dika). Metu ilin sur ŝarĝita baksaĵejo kaj baku en la forno je 170 ° C dum ĉirkaŭ 12-15 minutoj (ĝis la randoj fariĝos bruligitaj). Ripeti la saman kun la cetera testo.
Ensalado de tomato kaj zucchini
4 porcioj de telero:
• 4 grandaj tomatoj
• 8 tranĉaĵoj de kukaj zucchini
• 1-2 pecoj de cepoj
• 4 korpon. Oleo de oleo
• Bazilo por ornamado
• Salo, pipro al gusto
Tranĉu la tomatojn en maldikajn rondojn, ĉifonojn - ringojn. Salato faru apartajn porciojn. Por ĉiu telero, metu du tranĉaĵoj de tomato supre unu al la alia, kaj alternu tomatojn per enlataj kukanoj. Salo kaj pipro la salato. Aspergi cebolojn kun abomenindajxo kaj kaliko, sezono kun oleo.
Appetizer Mediteranea fantazio
Por 2 servoj de telero:
- 250 gr de brynza
- 300 g da tomatoj
- 1 cepo
- 100 g da olivoj
- 100 g da olivoj
- Oleo de oleo por fritado
- Verdoj por dekoracio
Tranĉi la tomatojn en tranĉaĵoj kaj friti en oleo. Tranĉi la cepon en duonajn ringojn kaj friti. Olivoj kaj olivoj tranĉitaj en ringojn. Metu la ingrediencojn en tavoloj en du formoj: tomatoj, olivoj, olivoj, fromaĝoj, frititaj cepoj, olivoj, olivoj, feta fromaĝo. Malvarmu la salaton en la fridujo. Antaŭ servado, turnu la "piramidojn" sur telerojn kaj verŝu olivan oleo. Ornamu la manĝeton kun verduloj.
Verrino kun fumitaj salmoj, beetoj kaj koturnoj
Por 2 servoj de telero:
• 1 boligita beetroot
• 2 tranĉaĵoj de fumita salmo
• 4 ovoj de kulera boligita
• duone freŝa kukumo
• 5 kuleroj. natura jogurto
• malgranda amaso
• Salo al gusto
Beetroot pura. Tranĉi la betojn kaj salmon en kubojn. Donu tranĉi, lasante paron da sprigoj por ornamado. Kukumo pelas kaj tranĉita malgranda. Miksu la kukumon kaj pikitan dolon kun jogurto, sezono kun la vesto. Tranĉi la koturnajn ovojn en duonojn. Enmetu la vitrojn tavoloj: salmo, betoj, tri duonoj de ovoj, jogurto. Sur supre ornamu la verry kun la cetera duono de la koturna ovo. Aspergi la pladon per kano.
"Piramido" de aguacate kaj betroboto
4 porcioj de telero:
• 2 avokatoj
• 2-3 malgrandaj beletaj betoj
• 100 g da pina nuksoj
• Salo al gusto
• 4 korpon. Oleo de oleo
• Verduloj por dekoracio
Kokitaj betoj, tranĉitaj en tranĉaĵoj. Aguacate peel, tranĉita en du partojn, forigante la ŝtonon, tranĉita en rondojn. Salo la aguacate kaj botelo, oleo kun oleo. Ordigi la piramidon, alternante ĉi tiujn produktojn. Espolvu per senŝeligitaj pinoj-nuksoj supre. Se necese, verŝu en kroma virga olivoleo. Ornamu la manĝeton kun verduloj.
Steaks New Orleans
Por 2 servoj de telero:
• 500 g pikita bovaĵo
• 3 kuleroj saŭco
• 0.5 kusenoj. salo
• 50 g panikoj
• 1 malgranda cepo
• 1 ovo
• 2 kuleroj vegetala oleo
• 4 grandaj terpomoj "en uniformo" (jam boligitaj)
Kun la helpo de speciala formo (vi povas sen ĝi) formi stangojn. Se vi deziras, vi povas aldoni tritigitan chilon al la viando. Pretaj kukaĵoj graso vegetala. Miksi la pikita bovaĵo kun la saŭco "Ĉilio", salo, butero kaj kuiristo sur rostokrado.
Salto de butiko
Por 2 servoj de telero:
• 1 ruĝa dolĉa pipro
• Du meza tomato
• 2 mezukaj kukumoj
• 1 meza cepo
• 100 g de fromaĝo brynza aŭ feta
• 3 kuleroj vegetala oleo
• 1 tbsp. vino aŭ vinagro balsámico
• salo, nigra tero
pipro al gusto
• Verduloj por dekoracio
Pipro malrapide grasa kun verda oleo kaj bakas je 200 ° C dum ĉirkaŭ 10 minutoj. Translokiĝi al bovlo, kovru filmon kaj lasu malvarmigi (ĉi tio estas necesa por facile malhelpi). Poste, senŝeligi la pipron, forigi la semojn kaj tondi kaj tranĉi en striojn. Kukumoj kaj tomatoj tranĉis sufiĉe grandaj, cepoj - maldikaj semiroj. Brynza kraĉas sur granda gratero aŭ grumble kun viaj manoj. Kombini la legomojn, sezonon kun miksaĵo da oleo kaj vinagro, aldonu salo kaj pipro, miksi kaj kuŝi ilin sur la platoj. Espolvu la salaton
Rizo sarmi en vinberoj
Por 6 porcioj de telero:
• 180 g de rizo
• 210 g de natura jogurto
• 1 granda cepo
• Folioj de 30 vinberoj aŭ brasikoj
• 50 g da butero
• 3 kuleroj vegetala oleo
• Petroselo kaj Mento-Verdoj al gusto
• paprika planko por gusto
• Salo, grunda nigra pipro al gusto
Cepoj fajne tranĉas, fritas en 2 kuleroj. Vegetala oleo, Aldonanta iom da akvo, Sezono kun paprika kaj miksaĵo. Frapu la petroselon aŭ minton. Aldonu la lavitan rizon al la pato, dishaki la verdojn, sezoni per salo kaj pipro, verŝu varman salta akvo kaj kuiri ĝis akvo absorbas. Vitejoj kovras per varma salta akvo kaj kuŝas sur ĉiu 1-2 kuleroj de plenigo (laŭ la grandeco de la folioj). Foldu la foliojn kaj kuŝu ilin en kaserolo. Aldoni 2/3 taso da akvo kaj 1 tbsp. l. vegetala oleo. Kuŝu ĝis kuiri kun malalta varmego kun la kovrilo fermita. Por la saŭco, batu la jogurton, aldonu la humiligitan buteron, sezonon kun la papriko. Servu la sarmi kune kun la saŭco.
Kavarma
4 porcioj de telero:
- 800 g kileto
- 4 dolĉaj paprikoj
- 4 mezaj bulboj
- 1 meza karoto
- 2 tomatoj
- 4 trunkoj de ajlo
- 2 tigoj de celerio
- 200 ml de ruĝa seka vino
- 5 kuleroj vegetala oleo
- 1 grupo da petroselo
- 1 golfetoj
- ruĝa kaj nigra pipro, salo al gusto
- Timo timema kaj sovaĝa por gusto
Tomatoj balaas kaj senŝeligas. Kokido karno tranĉita en pecoj ĉirkaŭ 3x3 cm, ĉiuj legomoj - kuboj. Fremu la viandon en la precalentigita vegeta oleo, aldonu la legomojn kaj daŭre kuiri ĝis ili fariĝos molaj. Poste verŝu la vinon, fritu por kelkaj pli da minutoj, aldonu trituran ajlon, sezonon kun spicoj kaj salo. Transmetu la frititajn karnojn kaj legomojn al argilaj kaldoj kaj baku en la forno je 160 ° C dum ĉirkaŭ 60 minutoj. Ŝprucigi kun verduloj dum servado.
Spinaco kun rizo
Por 4 servoj:
• 500 gramoj da spinaco
• 100 ml da lakto
• 200 g de rizo
• 4 ovoj
• 5 kuleroj. vegetala oleo
• paprika planko por gusto
• Pinglo de tera nukso
• Salo al gusto
Kuiri la rizon. Spinaco fajne pikita. Verŝu en panon 3 tbsp. vegetala oleo, spinaco, aldonu salo kaj spicoj. Aspergi la spinakon ĝis la likva evaporas. Verŝu lakton en la kaserolon, eniru la rizon kaj kuiri per iometeco ĝis 5 minutoj. Petrolo malgranda bakataĵo kaj kuŝa spinaco kaj rizo sur ĝi (Vi povas formi malprofundajn "nestojn"). En la supro, liberigu la ovojn, salo kaj baku en la forno ĉe 170 ° C ĝis la ovo blanka estas preta. Finita plado aspergi 2 tbsp. Vegetala oleo, varmigita kun malgranda kvanto da papriko kaj servas.
Salmo kun faboj
Por 4 servoj:
- 800 g de salmo
- 2.5 tbsp. Oleo de oleo
- 1 ruĝa cepo
- 1/2 podon de chili-pipro
Elprenu la fiŝon el la skaloj, forigu la internajxojn kaj ostojn, dishaku en pecojn. Bulbo kaj kaliko. Konekti 2 korpon. griza rozo, olivoleo, cepo, 2 laŭroj lasas salo, pipro al gusto
Por garni:
- 100 g da verda asparagoj
- 100 g da blankaj asparagoj
- 200 g de podoj
- 2.5 tbsp. Oleo de oleo
- 50 ml de fiŝa buljono
- Balsamia vinagro por servado
- Ĉilio, Romero, Golfeto
Pipro kaj salo kaj marinate en ĉi tiu miksaĵo pecoj de salmo. Asparagoj kaj faboj povas boli, tiam teni la akvon kun glacio. Forigi la fabojn el la podoj, apartigu la pecojn por ornamado, mueli la ripozon per likvaĵo kun buljono, butero, salo kaj pipro. Salmoneto malpeze elŝaltita en marinado en frotujo sub la kovrilo. Tiam baku en precalentigita forno ĝis 170 ° C ĝis kuirita. Asparagoj kaj faboj iomete fritas en oleo, salo kaj pipro. Metu la preparitajn salmajn fileojn, fabojn kaj asparagojn sur platoj, verŝu refueliĝon kaj balsamikan vinagron kaj servu.
Truto kun akvo-seĝo
Por 4 servoj:
• Truto pesanta 0.5 kg
• 2 kuleroj Oleo de oleo
• 1 ruĝa cepo
• 1 kesto de ajlo
• 1 korpon. tero kabero
• 1/4 podoj de chili-pipro
Por refueling:
- 30 gramoj da akvofluo (aŭ arugulo)
- 100 ml da oleo de olivo
- nigra pipro, salo al gusto
Por submetiĝo:
- 4 granda vinbero
- 400 ml de vinbero suko
Senŝeligi fiŝon, haŭton kaj apartigi. Liberigu la fiŝon de la internaĵoj, forigu la ostojn. Bulbo, ajlo kaj chilo. Tranĉi la truikajn fileojn en mezajn pecojn kaj marinate en miksaĵo de oleo, cepo, ajlo, chilo kaj ĉapitro. Akvopremilo en likvaĵo, kune kun oleo, salo, pipro kaj du glaciaj kuboj. Ŝprucigu la trutan haŭton malpeze kun oleo de oleo kaj fritu ĝin ambaŭflanke en fritita pano. Tranĉi la vinberojn en 4 partojn, forigu la kalkulon kaj ostojn. Pecoj de truto malpeze elŝutita en marinado en kristalaĵo sub la kovrilo. Kuiri ĝis kuiri en forno precalentado al 180 ° C. Apartigu kun bakso suko kombini kun vinbero suko. Kiam vi servas, aldonu kelkajn pecojn inter si, verŝu miksaĵon de vinberoj kaj vesti de akvofalo, ornami per rostitaj haŭtoj kaj vinberoj.
Kukurbo Strudel
Por 8 servoj:
- 3 tasoj da faruno
- 1/4 korpon. salo
- 2 ovoj
- 2 tbsp. l. fandita butero
- 1/4 korpon. vinagro
- 150 ml de varma lakto
- 150 g de butero
- 1-1.2 kg da rafinita kukurbo
- sukero por gusto
- unu yema
- 1 tbsp. lakto
Prenu ovoj, aldonu varman lakton kaj fanditan buteron. Uzante manĝaĵa procesoro el faruno, salo, vinagro kaj batitaj ovoj, genuu elastan paston. Formu pilkon el la pasto kaj lasu ĝin dum 15 minutoj. Rubu kukurbon sur la grateron. Fandi 150 g de butero. Dividu la paston en du egalajn pecojn. Ĉiu peco da maso, kiel eble plej malplenigeblas, ruliĝas per pinglo, smear kun fandita butero. Plenigu la plenigon en 1/3 el la surfaco de la pasto, aspergu per sukero. Foldu la paston en rulon. Transloku la strudelon al ŝmirita bakujo. Supro kun peco da ovo batita per lakto kaj yema. Faru la samon kun alia peco da pasto. Baku la strudelon en preheatigita forno.
Kukurboka kuko
Por 8 servoj:
- 400 g kukurbo puree
- 400-430 g da faruno
- 200 g da sukero
- 120 g de butero
- 3 ovoj
- 2 kuleroj bakanta pulvoro por pasto
- 1 korpon grundo cinamo
- 1/2 kuseneto. salo
En bovlo, miksi kukurbon pura, sukeron, glavitan buteron, ovoj. En alia bovlo, tranĉu farunon, aldonu bakan polvon, grundan cinamo, salo. Miksi ĉion bone. En bovlo kun kukurbo puree aldonas duonon de la faruno kun aldonaĵoj. Stiru ĉion, iom post iom aldonante la restantan farunon, genuu dikan paston (la kulero devas stari). En bakita plado, oleita kaj aspergita per pano, verŝu la kuiritan paston. Baku kukurbokukon en precalentigita fornon je 180 ° C dum 50-60 minutoj.