- Meza terpomoj - 1 peco
- Faruno - 300 gramoj
- Faruno de tritiko - 150 Gramoj
- sekalo da faruno - 60 gramoj
- seka feĉo - 1 1/2 kuleroj
- salo - 1 3/4 Kukapopoj
- varma akvo - 1 vitro
- Oleo de Olivo - 1/4 Glaso (plus 2 Kuleroj)
- Fromaĝo Mozzarella - 60-90 Gramoj (plenigo)
- Provizo de fromaĝo - 60-90 gramoj (plenigo)
- Orteza parmesano - 30-60 gramoj (plenigo)
- Nuksoj - 2 Arto. kuleroj (Pesto-saŭco)
- ajlo - 4 dentoj (Pesto-saŭco)
- freŝaj basil-folioj - 1 vitro (Pesto-saŭco)
- Petroselo eliras - 1-a. kulero ((laŭvola) Pesto saŭco)
- Oleo de oleo - 1/4 Pokaloj (Pesto-saŭco)
- salo - 1 / 2-1 1/2 Kukaĵoj ((por gustumi) Pesto-saŭco)
- Orteza parmesano - 3 eroj. kuleroj (Pesto-saŭco)
1. Faru Pesto-saŭcon. Fritu la juglandarbojn en malgranda pato per meza varmo ĝis la odoro aperas ĉirkaŭ 5 minutojn. Metu la juglandarbojn aparte kaj ripeti per trunkoj de ajlo (ĉirkaŭ 5-7 minutoj). Lasu la ajlo malvarmeta, pura kaj muelilo. 2. Metu nuksojn, ajlojn, bazilojn, petroselon, olivan oleon kaj ĉirkaŭ 1/2 kuleron da salo en bovlo de manĝaĵa procesoro kaj miksi al kohereco de masatoj. Metu la saŭcon en malgranda bovlo kaj movu per fajre kradrita parmesano, aldonu salon al gusto. Kovri kaj meti en la fridujo ĝis uzo. 3. Faru paston por pico. Senŝeligi kaj tranĉi la terpomojn. Boil la terpomoj en meza kaserolo ĝis mola, 10-15 minutojn. Drenu la akvon kaj permesu al la terpomoj malvarmigi. Miksu la farunon, fermenton kaj salo en granda bovlo. Krabu la terpomojn en bovlo. Batu la miksaĵon kune. Miksi je malalta rapido kun enganko por pasto. Aldoni akvon kaj miksi. Aldoni 2 kulerojn da oleo de oleo kaj miksi dum kelkaj sekundoj ĝis la pasto fariĝos glata (ĝi estos iomete fiksa). 4. Metu la paston en malpeza olea bovlo, kovru per kovrilo kaj lasu ĝin supren dufoje (ĉirkaŭ 45 minutojn). Verŝu la cetera 1/4 taso da olivoleo en piconan pladon kaj apartigi. 5. Metu la batilon kontraŭ la tablon kaj ruligu ĝin sur la faruno-trempita surfaco en cirklo kun diametro de ĉirkaŭ 35 cm. Metu la picon en la muldilon. Precalenti la fornon ĝis 260 gradoj. Formu ornaman ŝelon sur la rando de la pico. Kovru kaj lasu stari ĝis la maso duobligas en volumo, ĉirkaŭ 30-40 minutojn. Kelkfoje, pikas la surfacon per forko. 6. Malsupra forno temperaturo al 220 gradoj kaj baku picon dum 15 minutoj. Forigi de forno kaj graso kun Pesto supro vestado. Metu la tranĉaĵoj de Mozzarella kaj aspergu la kradritan Provolon kaj Parmesanon. Revenu la picon al la forno kaj baku ĝis la fromaĝo fandiĝas, dum 10-15 minutoj. Se vi deziras, metu la muldilon sur la supron de la forno kaj baku por aliaj 5 minutoj ĝis brunaj makuloj aperas sur la fromaĝo. 7. Permesu malvarmigi dum 5 minutoj antaŭ tranĉi kaj servi.
Servoj: 6-8