Pico kun prosciutto, fromaĝo kaj cepoj En rilato kun la konkurso "Monato de Pico" Mi ankaŭ vere volis kuiri picon! Ĉar mi havas sintenon al la redakta tabulo, mi ne partoprenos en la disdonado de premioj! Pico ĉiam estas bongusta, amuza kaj interesa. La recepto por ĉi tiu pico ŝajne tre frue aspektas tre malfacila, pli ĝuste. Sed aliflanke - ĉi tio estas bonega recepto, ĉar plejparto de ĝi povas esti kuirita la tagon antaŭe, kaj tiam simple "kunveni" pizon en kompanio de amikoj aŭ amatoj! La finita pasto povas esti stokita dum 2 tagoj en la fridujo. Bakitaj paprikoj, ajlo-oleo kaj cepo-saŭco ankaŭ povas esti preparitaj antaŭen - la ĉefa afero estas konservi ĉiujn spacojn aparte, ne pli ol unu tagon. Preparante ĉi tiun picon, mi volas konsili vin, ke vi ne ŝanĝu ion ajn en la plenigo - ĉiuj produktoj tre bone adaptiĝas al la alia. Kiel rezulto, vi ricevos grandan picon kun prosciutto, du specoj de fromaĝo kaj interesa dolĉa cepo-saŭco!
Ingrediencoj:- Tritiko Faruno 1.5 tbsp.
- Akvo bolis 0.5 tbsp.
- Salo 1.5 korpon.
- Mielo 1 tbsp. l.
- Oleo de oleo 2 tbsp. l.
- Seka feĉo 1 tavolo.
- Salo 1 pinglo
- Pipro nigra tero 1 pinglo
- Saŭco Worcester 2 korpon.
- Vinagro balsamika malluma 2 tbsp. l.
- Ajlo 4 dentikoj
- Oleo de olivo 100 ml
- Cepo purpura 1 pc.
- Fromaĝo Parmesano 50 g
- Fromaĝo Mozzarella 250 g
- Prosciutto tranĉaĵoj 100 g
- Pepper dolĉa 1 pc.
- Paŝo 1 Por fari picon, faru farunon, prosciuton, fromaĝon, dolĉan ruĝan pipron, purpian cepon, ajlon, olivujon, balsamikan vinagron, Worcester-saŭcon, mielon.
- Paŝo 2 Pour 1 korpon. seka feĉo 0.5 st. varma akvo kaj lasi por 10 minutoj.
- Paŝo 3 En bovlo, kombini kukan farunon, salo, aldonu olivan oleon kaj mielon. Tiam versxu la dilulan fermenton.
- Paŝo 4 Kun spatulo ni komencas genuigi la paston, kaj tiam kun viaj manoj dum 5-6 minutoj.
- Paŝo 5 La pasto devas esti elasta kaj mola, se forte tenante al viaj manoj aldonu 1-2 kulerojn da faruno. Finu la paston de maso kun filmo kaj lasi al temperaturo de ĉambro dum 1 horo, kaj poste metu la fridujon dum almenaŭ 2 horoj.
- Paŝo 6 Forigu la paston de la fridujo kaj lasu ĝin stari ĉe ĉambra temperaturo dum 1 horo.
- Paŝo 7 Dume, iru al la plenigo. Cepo tranĉita en maldikaj duonringoj, tranĉu la ajlon fajne per tranĉilo.
- Paŝo 8 En la sauté pan aldonas 2 kulerojn da olivoleo kaj fritu la cepon ĝis ĝi estas klara.
- Paŝo 9 Aldonu 2 korpon. Worcester saŭco kaj 2 tbsp. l. Balsamia vinagro - Kuiri ĝis la likva evaporas kaj la cepo fariĝos mola. Aldoni salo kaj grunda pipro. Tiam malvarmiĝu dum ĉirkaŭ 10 minutoj.
- Paŝo 10 Frio la ajlo ĝis ora kun 5 kuleroj da oleo por 3-4 minutoj, tiel ke la oleo sorbas la aromon de ajlo.
- Paŝo 11 Apartigu la ajlon de la oleo.
- Paŝo 12 Por la plenigo, baku la dolĉan pipron en la forno ĝis malhelaj makuloj, enmetu sakon por kelkaj minutoj por facile eksplodi, kaj forigu la semojn.
- Paŝo 13 Tranĉi la mozzarella.
- Paŝo 14 Parmesano kradras sur bela kroĉisto, vi bezonas 3 kulerojn da kradrita fromaĝo.
- Paŝo 15 Tranĉi la bakitan pipron en striojn kaj mordu la prosciuton.
- Paŝo 16 Pico-muldilo (mi havas 30 cm) por mueli la farunon kaj kuŝi la paston, etendante ĝin per miaj manoj. Kaj lubriku ĝin per 1 tbsp. l. Oleo de olivo en kiu ajlo estas krado (la cetera oleo povas esti uzata kiel saŭco), lasante la rimenon je 1-1.5 cm.
- Paŝo 17 Metu la mantelon mozzarella.
- Paŝo 18 Poste metu la frititajn cepojn kaj frititan ajlon.
- Paŝo 19 Metu la dolĉan pipron sur la venonta tavolo.
- Paŝo 20 Aspergi ĉion per kradrita parmesana fromaĝo. Kaj enmetu la fornon preheatita al 220 ° C dum 15-20 minutoj. Ĝis la randoj de la pico estas bone ruĝaj.
- Paŝo 21 Eltiru la picon kaj kuŝu ĝin super la prosciutto.
- Paŝo 22 Baku alian 1-2 minutojn. Preta pico por servi varman, agrablan apetiton!