Franca pico-dezajno La fakto, ke pico estas bongusta kaj amata de diversaj popoloj, ne plu estas submetita al dubo, sed en ĉiu kuirejo estas ĝia aliro: iu spertas la enhavon, inkluzive de la ingrediencoj amataj en sia lando, iu koncipas la formon, farante ĝin eĉ pli belega kaj alloga. Mi prezentas pli specimenon de la franca aliro al pizika desegno. La komponado de la plado ne estus malsama al tradiciaj specimenoj, se ĝi ne estus por aldoni aromajn herbojn al la pasto. Ili estas la ĉefa bukedo de ĉi tiu plado, ĉar la plej oftaj floroj en Provenco ne diferencas en splendo, sed ili estas famaj pro sia aromo: romero, saĝo, timiano, lavendo - kaj plejparto de ili estas uzataj en ĉi tiu pico. Tradiciaj koloroj de Provence: terracotta, blanka, bruligita oranĝo, ĝi estas en ĉi tiuj tonoj kaj ornamita pico. Ĝi rezultas bela kaj espectacular, ke eĉ dilemo ŝprucas: ĉu admiri picon dum longa tempo aŭ tuj provi ĝin.
Ingrediencoj:- Akvo bolis 0.5 tbsp.
- Olivoleo 1 tbsp. l.
- Feĉo, seka g
- Sukero 0.5 kuseno.
- Sala 0.5 tavolo.
- Tritiko Faruno 1.5 tbsp.
- Provenca herboj 1 kuseno.
- Tomato saŭco 3 tbsp. l.
- Fromaĝo Mozzarella 100 g
- Fromaĝo malmola 50g
- Ĉerizo tomatoj 4 komputiloj.
- Dolĉa pipro 0.5 komputiloj.
- Olivoleo 1 tbsp. l.
- Salami kolbasoj 100g
- Paŝo 1 Por la picoprovo ni uzas: faruno, feĉo, akvo, sukero, salo, olivoleo kaj Provenka herboj. Por la kompletigo, ni prenas: salami, ia malmola fromaĝo, Mozzarella fromaĝo, ĉerizaj tomatoj kaj dolĉaj paprikoj, havante figuran formon, krom oleo de olivo kaj tomato-saŭco.
- Paŝo 2 Sekigu la aktivan feĉon kun faruno aŭ aldonu al la likvaĵo, bazita sur la rekomendoj pri la pako. Mi ofte uzas tiujn, kiuj estas rekte aldonitaj al la faruno.
- Paŝo 3 Forpelu salo kaj sukero en varma akvo.
- Paŝo 4 Aldonu parton de la akva solvo al la faruno, kaj poste verŝu la teron Provenka herboj. Ili inkluzivas: basilon, saĝon, minton, timon, sovaĝan, romeron, oranĝon, mizeron. Stiru ĉion, iom post iom aldonante la restantan akvon. Kneu la paston.
- Paŝo 5 Aldonu la olivan oleon kaj zorgu ĝin ĝisfunde ĝis ĝi estas plasto.
- Paŝo 6 Kiam la oleo ĉesas disigi kaj faros la paston silkeca kaj plasto, metu ĝin en varman lokon, kovrita per kovrilo aŭ poŝtuko.
- Paŝo 7 Pretigu la paston por genuiĝi kaj etendi en maldikan kukon kun dika rando. Kutime la ĝusta pasto por pico estas plastika kaj elasta, ne klinas, eĉ se vi ne polvos la tablon per faruno.
- Paŝo 8 Metu la paston en muldilo, grasu ĝin per oliva oleo, provizante krizan ŝelon kaj malhelpi la trempadon de la sukoplena plenigo.
- Paŝo 9 Kovru la surfacon de la pasto kun tomato-saŭco.
- Paŝo 10 Ordonu la pecojn fajne pikitajn salamojn.
- Paŝo 11 Plene plenigu la surfacon per fromaĝo, frotita per belaj ŝercoj. Vi povas uzi la tradician parmesan picon aŭ anstataŭigi ĝin per ia malmola fromaĝo.
- Paŝo 12 Pipro ni bezonas flavan aŭ oranĝkolorajn flankajn fendojn, permesante la kruc-sekcion ricevi specon de floro. Tranĉu la paprikojn en maldikajn ringojn kaj metu ilin sur la picon; Sendu la picon al la forno dum 10 minutoj je 220 ° C.
- Paŝo 13 Tuj kiam la pico blovas, elprenu ĝin el la forno kaj metu rondon de Mozzarella en la centro de ĉiu ringo de la pipro kaj cirklo de ĉerizaj tomatoj sur ĝi. Estas konvene uzi malgrandajn pilkojn de Mozzarella aŭ tranĉi la telerojn kaj tranĉi la mugojn per glaso, ĝi donos belan formon. Metu la picon en la forno por aliaj 5 minutoj. Monitori la procezon, Mozzarella devas fandi, sed ne blovi, kaj restu blanka.
- Paŝo 14 Jen tia belega pico estas akirita, kaj bukedo de Provenkaj herboj donas al ĝi nekutiman guston kaj guston.