- Por la pasto: faruno - 2 1/2 tasoj
- salo - 1/2 kuleroj
- bastonoj de senŝanĝa butero - 2 Pecoj
- dolĉa kremo - 1/2 taso
- suko de citrono - 4 kuleroj
- Akva akvo - 1/2 taso
- Por la plenigo: persikoj - 900 Gramoj
- Faruno - 1/4 Glaso
- sukero - 1/4 Glaso
- salo - 1 pinglo
- viskio - 1 cucharadita
- Ekstrakto de vanilo - 1/2 kuleroj
- Por lubrikado kaj aspergado: ovo yema - 1 Peco
- akvo - 2 eroj. kuleroj
1. Faru la paston. En granda bovlo, miksi la farunon kaj salo. Tranĉi la buteron en pecojn kaj metu alian bovlon. Metu ambaŭ kalikojn en la frostujo dum 1 horo. Forigu la pelvojn el la fridujo kaj faru sulkon en la centro de la faruno. Aldonu la buteron kaj uzu paston-hokon por miksi al la konsisto de la paneroj. Faru alian denton en la centro. En malgranda bovlo, vipu la dolĉan kremon, citronan sukon kaj akvon, aldonu duonon de ĉi tiu miksaĵo al la faruno. Stiru per fingroj, elpremante grandajn bipojn. Ripeti kun la cetera miksaĵo. Kovru la paston kun plasto kaj enmetu la fridujon dum 1 horo. Se vi preparas la paston antaŭe, ĝi povas esti konservita dum unu monato en la fridujo. Dividu la paston en duono. Sur malpeza floreca laboro surfaco, disdonu unu duonon de la maso 3 mm dika. Kortego por biskvitoj aŭ uzante la tranĉita formo 7-12 rondoj de la ruliĝita pasto. 2. Metu la rondojn sur la pergamino sur la baksaĵon kaj enmetu la fridujon dum ĉirkaŭ 30 minutoj. Ripeti kun la cetera duono de la provo. Faru plenigon. Senŝeligi kaj tranĉi la persikojn en malgrandajn pecojn. Miksi ilin per faruno, sukero kaj pinglo da salo, aldonu viskion kaj vanilon. 3. Forigi la malvarmetan paston de la fridujo kaj lasu stari ĉe temperaturo de ĉambro, 2 ĝis 3 minutojn. Metu 1-2 kulerojn de la plenigo en unu duonon de ĉiu rondo de la pasto. Rapide lubri la randojn kun malvarma akvo kaj faldi la rondon en duono, kreante duonkruron. 4. Ornamaĵoj ripari la randojn per forko. Ripeti la procezon kun la cetera testo. Metu la patties sur la pergamino sur la bakitaĵon kaj enmetu la fridujon dum 30 minutoj. 5. Precalenti la fornon al 190 gradoj. Bati la yema kun 2 kuleroj kaj akvo. Akiru la pattojn el la fridujo, tranĉu malgrandan breĉon en ĉiu kaj iomete iomete batu la ovon. 6. Aspergu per sukero kaj baku en la forno ĝis ora bruna kaj fendoj aperas sur la pasto, ĉirkaŭ 20 minutojn. Permesu malvarmigi antaŭ uzo.
Servoj: 6-8