Hejmaj pastoj Freŝa pasto tradicie manĝas en Italio la dimanĉojn. Varioj de pasta aro: el la plej fama lasagna al tagliatelo. Preparu la paston pri faruno kaj ovoj, konsiderante 1 ovon por ĉiu 100 gramoj da faruno. Preta pasto rapide sekigas, do ĝi devas esti boligita tuj, kaj la ĉeesto de ovoj influas. La plej grava afero en kuirejo estas pacienco, nu, la dikeco de la pasto, kompreneble! La plej facila maniero por "tiri" la baton kun speciala maŝino, sed spertaj terkultivistoj povas fari kun ruliĝanta pinglo - tio estas indikilo de kapablo!
Ingrediencoj:- Faruno, tritiko 300 g
- Ovoj koko 3 komputiloj.
- Salo 1 pinglo
- Paŝo 1 Por prepari la paston, vi bezonas nur faruno kaj freŝaj ovoj, kaj pinĉaĵo da salo.
- Paŝo 2 Svingu la farunon en grandan ujon, aldonu pinĉon da salo, faru sulkon kaj rompi la ovojn en ĝin.
- Paŝo 3 Komencas verŝi la farunon de la randoj al la centro, miksante la paston. Kiam la tuta likvaĵo estas adsorbita, genuu la paston per viaj manoj.
- Paŝo 4 Stir la paston dum 15-20 minutoj aŭ ĝis ĝi estas mola kaj kompleta. Ruligu la paston en filmon kaj loku en la fridujo dum 30 minutoj.
- Paŝo 5 Kiam la pasto ripozas, ruliĝu per rula pinglo. Se vi uzas maŝinon por pastaĵo, tranĉu la mason en striojn ĉirkaŭ 5 cm. Se vi uzas ruliĝantan pinglon, ruliĝu la paston maldike, faldante ĝin plurajn fojojn kaj ruliĝante la tutan tempon.
- Paŝo 6 La sekva priskribo por la maŝino: metu strion de pasto kaj pasu ĝin laŭ averaĝa dikeco. Foldu plurajn fojojn, senĉese pasante tra la maŝino. Do la pasto fariĝos pli elasta. Redukti la dikecon kaj saltu denove por akiri gluan dikecon de proksimume 1-2 mm.
- Paŝo 7 Metu la finitajn striojn sur la tukon kaj la pulvoro de supre kun faruno.
- Paŝo 8 Rulu la liston de ĉiu strio, tranĉu la finojn al nivelo.
- Paŝo 9 Tranĉi ĉiun liston tra la strioj de la dezirata dikeco kaj "disfaldi" ilin. Do vi povas akiri tagliatelle, fettuccine aŭ eĉ mallongajn tipojn de pasto.
- Paŝo 10 Metu la finan paston sur la pleton kaj lasu ĝin sekigi iom. Preparu la paston en salta akvo, la kuirila tempo dependas de la tipo.