- Kokidoj Breĉoj - 1 Kilogramo
- Suko de kalko - 4 eroj. kuleroj (Por marinado :)
- Soy saŭco - 4 eroj. kuleroj (malaltaj en natrio)
- Oleo de legomo - 2 eroj. kuleroj
- Kumino - 2 Kukaĵoj
- Koriandro - 4 Kukaĵoj
- Kuriko - 2 kuleroj
- Oleo de legomo - 2 eroj. kuleroj (Por saŭco :)
- Cepoj - 80 Gramoj (fajne pikitaj)
- Pulvoro de chilo - 10 gramoj
- Marinado - 75 mililitroj
- Bruna sukero - 60 Gramoj
- Akvo - 120 mililitroj (se necese, pli)
- Ora oleo de creamio - 250 Gramoj (ne uzu per malalta graso enhavo)
- Kalko - 1 peco (tranĉita en tranĉaĵoj)
- Varo da karantro - 1 Peco
Komencu kun la kokido. Tranĉi la bruston en pecojn la grandecon de morditaĵo kaj planti ĝin sur lignaj aŭ metalaj kruĉoj. Se vi uzas lignajn ŝranĉojn, tiam prempuŝu ilin en akvo. Post kiam vi preparis la kruĉojn, kovru la kokidon per kovrilo kaj metu ĝin en la fridujo. Preparu la ingrediencojn por la marinado. Miksi ĉion bone. Lasu 5 kulerojn. Por la saŭco, la resto estos uzata por la kokido. Verŝu la kokidan marinadon. Zorge kovri la marinadon kun la tuta birdo. Vi povas uzi penikon por bakado, sed se vi laboras kun viaj manoj - ne forgesu porti gantojn, ĉar kurkumo estas tre malpura. Marinate la kokido en 1 horo. Komencu la saŭcon. Unue, kun meza varmego, fritu la cepojn ĝis mola. Poste aldonu la pulvoro de chili (tera ruĝa pipro), 5 kuleroj. marinado, bruna sukero kaj akvo. Stiru bone por permesi la ingrediencojn miksi kune. Forigi la fritujon el la varmego kaj aldonu manan buteron. Stir ĝis glata. Se la saŭco estas tro dika, aldonu iom da akvo. Metu ĝin flanken. Kaj antaŭ servado de la finita kokido, varmigu la saŭcon super malalta varmego, movante senĉese. Post kiam la kokido kuŝis en la marinado. En meza varmego, krado de koko por 10-15 minutoj ĝis kuiri. Servado: Servu kokidon sur kruĉoj, malpeze verŝu saŭcon. Plado garni kun cilantro kaj kalikaj tranĉaĵoj. Bonan apetiton.
Servoj: 8