- jogurto - 2 tasoj (malalta graso)
- meleagro - 450 gramoj
- Flavaj cepoj - 1 Peco
- Kerno ajlo - 1 peco
- cinamo - 1 cucharadita
- salo - 1 cucharadita
- Nukso - 1/4 kuleroj
- freŝa grunda pipro - 1/4 teaspoonfuls
- tomatoj - 900 Gramoj (grandaj-tranĉaĵoj)
- Pasto de tomato - 1/4 Glaso
- freŝa oregano - 1/4 taso
- freŝa petroselo - 1/2 taso
- melongeno - 2 pecoj (900 g)
- Orteza parmesano - 1/4 pokalo
- ovo - 1 peco
- ovo blanka - 1 peco
1. Metu la jogurto en la kudron sur la kribrilon dum 2 horoj aŭ nokte, ĝis ĝi dikiĝas. 2. Fry la meleagro en meza kaserolo super meza varmo, ĝis bruna, ĉirkaŭ 6 minutoj. Metu bovon. Aldonu la cepo, ajlo, cinamo, salo, nukso kaj pipro en kukon, fritu ĝis la cepo estas klara, ĉirkaŭ 10 minutojn. Revenu la meleagron al la kaserolo kun tomatoj, tomateo kaj orto. Alvoku ulbon, redukti la varmegon al malalta, malvarmigi ĝis la saŭco dikiĝas, proksimume 1 horo. Forigi de varmo, miksi kun petroselo, apartigi. 3. Precalenti la fornon. Tranĉi melongenoj en tranĉaĵoj. Aspergu salo ambaŭflanke. Enmetu kulturilon super bovlo, staru dum 1 horo. Rinse ĉiu tranĉaĵo sub malvarma kuranta akvo. Metu sur papilajn kukojn kaj permesu sekigi. Metu sekajn tranĉojn sur bakako, aspergu per oleo. Baku ĝis bruna, ĉirkaŭ 2 minutoj. Turnu vin kaj fritu ĝis bruna sur la alia flanko, ĉirkaŭ 2 minutojn. Ripeti kun la cetera melongeno. 4. Metu la jogurto en malgranda bovlo. Aldoni parmesan kaj ovojn. Batu kune kun forko, apartigu. Precalenti la fornon al 200 gradoj. Metu tavolon da bovaĵoj en la kukaĵo. Poste metu duonon de la saŭco kun la meleagro. Kovru kaj duonon tiam denove la melongon kaj la restan saŭcon. Supro kun jogurto. Baku ĝis la beko komencas bruna, ĉirkaŭ 30 minutojn. Lasu malvarmigi dum ĉirkaŭ 10 minutoj. Tranĉi en kvadratoj kaj servi.
Servoj: 6