- lardo - 900 Gramoj
- Perla hordeo - 2-a. kuleroj
- ruĝaj lentoj - 2 Arto. kuleroj
- Mezuraj tranĉitaj bulboj - 2 pecoj
- meza karoto, tranĉita - 4-6 pecoj
- Meza parsnip - 2 pecoj
- Freshly black black pipro - 1 Por gusto
- branĉo de timiano - 1 peco
- Sprig de petroselo - 1 peco
- terpomo, tranĉaĵoj - 450 Gramoj
- Malgranda brasiko, dividita en kvar partojn - 1 pecon
- Leek - 1 Peco
- pikita freŝa petroselo - 1-a. kulero
Senŝeligu la lardon kaj metu en grandan kaldronon por kovri ĝin. Alvoku boli kaj forigi la formitan ŝaŭmon. Aldonu perla hordeo kaj lentoj, alvoku kaj kuŝi dum ĉirkaŭ 25 minutoj. Aldoni cepojn, karotojn, parsnips, pipro al gusto, timiano kaj spigilo de petroselo. Alvokiĝu denove, plibonigu la temperaturon kaj kuŝu dum duona horo. Aldonu la terpomojn kaj brasiko, revenigu ĝin al kuŝi kaj kuŝi denove ĝis la legomoj estas molaj. Trotoj kaj lentoj jam mildiĝos ĉi-tempon, kaj ia torto devus esti preta. Alie, boli iomete pli. Kvin minutoj antaŭ ol la buljono estas preta, aldonu la pikitajn pomarojn kaj pikitajn petroselo. Anstataŭ bacon, alia karno ankaŭ povas esti uzata.
Servoj: 4-6