Ni preparas Matzun Matsun - ĝi estas sova-lakto-produkto ligita al tradiciaj teleroj de armena kuirarto. En Kartvelio, matsun estas nomata matzoni. Matsun estas fermentita lakto-produkto akirita de lakto per fermentita fermentado. Matsun uzas diversajn pladojn (pancakes, dumplings, saŭcoj, sopoj, desertoj, trinkaĵoj, bakitaj varoj), ĝi povas esti manĝata tiel same, kaj laŭtekosta, tiam la teksturo de la matsun estos tiel densa kiel krema fromaĝo (nomita la matzun Kamaz esprimita -macun). Ĉar la preparado de lakto de lakto devas esti fermentita kun matsun, sed se ne ekzistas tia okazo, por la unua fojo fariĝos grasa akra kremo, kaj en la postaj tempoj por preparo de la sekva parto de la mateno, necesos lasi iomete pretajn manĝaĵojn de la antaŭa tempo. Lakto kaj dolĉa kremo devas esti kvalito kaj natura, hejme - tiam la finita produkto estos de plej alta kvalito!
Ingrediencoj:- Milko 950 ml
- Dolĉa kremo 3 tbsp. l.
- Paŝo 1 Por matsun, Ni bezonas homemade lakto kaj fatty acida kremo ĉe ĉambra temperaturo.
- Paŝo 2 Milko estas verŝita en rubujon aŭ panon.
- Paŝo 3 Alvoku la lakton kaj forpuŝi ĝin el la forno. La lakto malvarmetiĝu iomete - ĝi devus esti varma, sed ne kun bolanta akvo, ne brulanta, eĉ pli laŭ la direkto de varma.
- Paŝo 4 Aldonu la dolĉan kremon al la lakto. Mi uzis tre grasan hejman felon kremo.
- Paŝo 5 Stir.
- Paŝo 6 Ni verŝas la lakton en 1 litron da kruĉo kaj kovru ĝin per kovrilo. Ni envolvas la kruĉon per lakto per varma tuko, kaj eĉ pli bone du, kaj lasas en la ĉambro, prefere en la plej varma loko, dum 12 horoj. Ĉiun tempon, ne tuŝu la lakton, ne malfermu ĝin kaj skuu ĝin!
- Paŝo 7 Post 12 horoj, la potenco estas klare etendita kaj, sen malfermi la kovrilon, metu la matsun en la fridujo dum aliaj 10 horoj. Post kiam vi povas uzi! Ĉar mia dolĉa kremo estis olea, densa kruta ŝelo kiel butero aperis sur la surfaco kaj sub ĝi - delikata dolĉa produkto, grasa, dika, kiel nia kofro, sed preskaŭ sen doloro!
- Paŝo 8 Pretaj matoj povas stari en la fridujo dum kelkaj tagoj. Ĝi estas bongusta! Kaj, laŭ la vojo, tre utila!