Familiaj tradicioj Kulich - Paska festa pano. Fojo de jaro, ĉe Velikden, pano prenas simbola signifo. Estas tre grave krei viajn proprajn familiajn valorojn, iujn tradiciojn. Prepari por la Sankta Sankta Semajno en la familio inkluzivas bakantajn kukojn kaj pentras ovojn. En ĉiu familio, la recepto pasas de generacio al generacio, infanoj sendepende elektas bildojn por ovoj, lernas malnovajn simbolojn. Ekde la mateno la magio de la feriado, kiu atendis longan tempon, estas en la domo. Hodiaŭ tago la tradicioj perdiĝis. Kaj estas domaĝo ... La bretoj de butikoj nun estas pretaj, industriaj bakoj, kukoj. Sed la gaja pano, miksita per la manoj de la gastiganto, ne estas nur pano. Ĝi estas la gardisto de la familio, ĝia protekto. Ne vane li estas konsekrita en la preĝejo. Estas signo, ke por stoki pecon de konsekrita Paska kuko, por sorto en familiaj aferoj. Venas la gaja mateno de la Brila dimanĉo, kaj la familio kunvenas ĉe la gaja tablo por rompi. Ĉiuj estas feliĉaj kun la Granda Sankta Semajno, la kapo de la familio rompas la kukon, la infanoj amike interŝanĝas kolorojn. La animo estas plena de amo, bonkoreco, varmo, Kaj mi deziras deziri ĉi tiun tagon, Por fari la ĝojan vivon ĉiam, Havis la plenumon de deziroj!
Ingrediencoj:- Faruno, tritiko 50 g
- Lakto 150 ml
- Feĉo, seka 22 g
- Sukero 50g
- Faruno, tritiko, 1950 g
- Sukero 450g
- Ovoj kokoj 20 komputiloj.
- Butero 300 g
- Sour Cream 300 g
- Milko 850 ml
- Sunfloro rafinita sunfloro petrolo 5 tbsp. l.
- Cognac 50 ml
- Nutmega Tero 5 g
- Karno 5 g
- Cinamo tero 5 g
- Vanilino 4 g
- Salo 1 pinglo
- Kokido de 1 kg de ovoj.
- Sukero pulvoro 200 g
- Suko de citrono 1 kupro.
- Beetroot suko 50 ml
- Paŝo 1 Por prepari la kukon, ni bezonas lakton, fermenton, sukeron, farunon, ovoj, agrablan kreon, buteron kaj sunfloron, konson kaj spicojn. Ĉiuj preparitaj nutraĵoj devas esti ĉe temperaturo de ĉambro.
- Paŝo 2 Unue vi devas prepari kuleron. En varma lakto diluu la feĉon, aldonu sukeron, faruno kaj lasu ĝin en varma loko dum 15 minutoj. Opara devas pliigi grandecon - supreniru "ĉapo". Ĉi tio indikas, ke ĝi estas preta.
- Paŝo 3 En aparta ujo, miksi la varman lakton kaj buteron.
- Paŝo 4 Tuj kiam la opara estas taŭga, verŝu ĝin en lakton kun fandita butero kaj movu. Lasu vagadi ĉi tiun amason dum 20 minutoj.
- Paŝo 5 Dum la pasto taŭgas, ni devas disigi la proteinojn el la yemas. 5 proteinoj por disigi (ili estos utilaj al ni por la provo) kaj metos por malvarmigo en la fridujo. La ceteraj proteinoj povas esti kolektitaj en ujo (ili povas esti uzataj por meringo).
- Paŝo 6 En la yemas aldonu sukeron kaj miksi bone per kulero.
- Paŝo 7 Aldonu la agrablan kremo ĉi tie, movu bone per ovoj kaj sukero.
- Paŝo 8 Aldonu la yemas kun sukero kaj akra kremo en la ĉefan paston en la keston. Metu la paston denove dum aliaj 15 minutoj. Por ke la paniko varmiĝis, vi povas uzi hejtantan kuseneton. Mi metis ĝin sur la supron de la pano.
- Paŝo 9 Aldonu multe da faruno al la rezultanta maso, tiel ke ĝi similas al dolĉa kremo, verŝu komaĥon, plenigi spicojn: vanilinon, grundan nukson, grundan cinamo, grundaj trunkoj kaj salo. Kaj denove lasu la paston forvojagxi dum 20 minutoj.
- Paŝo 10 Dum la maso vagas, ricevas 5 malvarmajn proteinojn kaj vipas ilin en malmola ŝaŭmo. Al la fino de bati, aldoni iom da salo, ĉi tio rapidigos la procezon.
- Paŝo 11 Aldonu la restantan farunon kaj genuu la ne-rigidan paston. La pasto rezultos eĉ likva, ne martelo kun faruno (pli bone kovras malpli da faruno - ĝi de diversaj kvalitoj). Ne maltrankviliĝu, la rezulto estos malpeza lakto. Kaj tre milde enmetu en ĝi skurĝitajn proteinojn. Stir la paston kaj lasi en varma loko dum 4 horoj. La pasto kreskos rapide kaj pliiĝos en volumo. Rigardu lin kaj regule faru hejmtaskon. Farante do, grasu viajn manojn per sunfloro kaj eksciti la paston bone. Dum la tuta tempo vi devos fari 3-4 varmiĝojn.
- Paŝo 12 Dum la pasto estas fermentanta, preparu la lavi sekajn sekvinberojn.
- Paŝo 13 Vi devas aldoni pecojn dum la dua aŭ tria paŝo. Miksi ĝin bone en pasto. En ĉi tiu tempo, preparu la muldilojn, tranĉu la pergamon per grandeco.
- Paŝo 14 Precalenti la fornon al 220 ° C Alproksimigis la provon plenigi la muldilojn duonvoje kaj metu ilin solvi dum 20 minutoj.
- Paŝo 15 En varma forno, ŝarĝu muldilojn kun pastoj kaj baku ilin dum 20 minutoj je 220 ° C. Post tio, kovru ilin per folio, malsupreniru la temperaturon al 180 ° C kaj baki aliajn 40 minutojn. Elprenu la pretajn kukojn kaj metu ilin sur la tukon por ke ili ne ekloĝu. Ili periode turnas ilin, kaj kiam malvarmeta, metu ĝin sur la pladon.
- Paŝo 16 Dum bakanta kukojn, biskvitas la proteinon kun sukero-pulvoro kaj citrono por fervoro.
- Paŝo 17 Malvarmaj kukoj oleitaj per dolĉa, vi povas aldoni freŝajn betojn al ĝi. Kaj vi povas lasi la kukojn puraj. Kiel vi ŝatas.