Relative evoluintaj triboj de la pulpo de kafaj beroj produktis vinon (Kawah) - Kiu signifas ebriigan trinkaĵon. De ĉi tiuj tempoj aperis la moderna nomo "kafo".
Kafo sub suspekto.
Pri kafaj opinioj ĉiam diferencis. Ekzemple, en la Oriento estis uzata kiel kuracilo por dropsy, gout, scurvy kaj okuloj-malsanoj. En Meko, malpermesite trinki ĉi tiun trinkaĵon, rilate al "disvastigo de amuzo inter la populacio". La sinteno de la arabaj homoj al kafo reflektis en la persaj fabeloj. Unu el ĉi tiuj rakontoj diras, ke kiam la profeto Mohammed trinkis la unuan tason de kafo en sia vivo, li tuj sentis, ke li povus regi 50 virinojn kaj venki 40 sinjorojn.
En la 17-a jarcento en Anglio kafo estis konsiderata universala medicina aparato. Unu el la britoj eĉ faris kuracan kalikon de tera kafo kaj fandita butero. Ĉi tiu pocio supozeble kuracis histerion kaj intestinajn malsanojn. En Francio en 1685 Dr. Phillip Sylvester Dufault efektivigis la unuan sciencan studon pri kafo, poste oni pruvis, ke iuj homoj povas trinki kafon, kaj iuj estas strikte malpermesitaj.
Kvereloj pri la profitoj kaj danĝeroj de kafo laŭlonge de la tempo ne trankviliĝis, tiel religiaj kiel sciencaj. Kristanoj kaj islamanoj kredas, ke kafo estas sobra trinkaĵo, kaj ĝi povas anstataŭigi alkoholon. Sektarians, aliflanke, konsideris kafon esti "la puno de Dio".
La ĉefaj elementoj de gusto.
La kafaj aknoj en kruda formo enhavas ĉirkaŭ 2 mil substancojn - ĉi tiuj estas proteinoj, akvo, mineraj saloj, grasoj. En la procezo de rostado, la aknoj perdas la plej grandan parton de la akvo (de 11% ĝis 3%). La kemia komponado ankaŭ varias, laŭ la daŭro de la rostado.
En preta formo, kafaj faboj estas 25% fruktosezo, sakarozo, galactose.13% de grasoj kiuj ĝenerale restas en la kafaj plankoj kaj 8% de organikaj acidoj.
La ago de kafeino.
Kafeino estas scivola kaŭzi ekscitiĝon, kiu okazas iom post iom kaj daŭras ĉirkaŭ 3 horojn. Kafeino ne amasigas en la korpo kaj estas ekskludita kelkajn horojn post ingestaĵo. Tre granda dozo de kafeino estas 10 tasoj da forta kafo, kiu povas konduki al toksiko. Kritika dozo por homa vivo estas 10 g da kafeino, ekvivalenta al 100 tasoj da forta kafo.
Uzo de kafo.
1. Plibonigas la laboron de la koro kaj metabolo.
2. Bonega influo sur pulmo funkcio.
3. Aktivigas sangan provizon.
4. Enhavas la ĝustan kvanton de mineraloj kaj vitamino PP.
5. Helpas stimuli la renojn.
6. Helpoj haltigi sangon kiam tranĉita.
7. Efektive influas hipotenson.
8. Signife pliigas la paciencon de la korpo.
9. Plibonigas la humuron.
10. Helpoj kuraci malvarmon en la komencaj stadioj.
11. Plibonigas la kapablon koncentri.