La historio de la origino de la pladoj Kio estas plov scias ĉion. Kaj ankaŭ manĝis ĝin, verŝajne ĉio. Sed de kie ĝi venis kaj kiu la persono, kiu inventis ĝin por la unua fojo, nepre diros al iu ajn. Ĉar estas pluraj opinioj pri la origino de ĉi tiu fama plado. Laŭ unu el la dispozicioj, pilaf estas invento de Aleksandro de Makedonio, kiu estis manĝaĵo kaj amata pika manĝaĵo. Laŭ alia legendo, pilaf estis vaste distribuita inter la loĝantoj de la oriento de tre malnovaj tempoj, kiel montrita per skribitaj fontoj. Tiel, ekzemple, la unua mencio de pilaf troviĝas en la paĝoj de la anales de la 10a kaj 11a jarcentoj. Kaj estas eĉ legendo pri kiel Avicenna uzis pladon de rizo kaj viando por resanigi noblan sinjoron. Poste, la fama sciencisto kaj nomis pladon de rizo kiel pilaf. Mi proponas recepton-variadon pri la temo de la orienta plado Gelak Palava - rizo kun karnoĉambroj.
Ingrediencoj:- Bovaĵo pezita 500 g
- Bova brusto 350 ml
- Rizo de longa akno 250 g
- Cepoj 1 pc.
- Cannitaj pizoj 250 g
- Sunfloro rafinita sunfloro petrolo 100 ml
- Pipro nigra tero 2 pingloj
- Salo 2 pinglo
- Ajlo 4 dentikoj
- Zira (Kumino) sekigas 0.5 korpon.
- Jogurto 200 ml
- Freŝa mento 0.25 grupo
- Ajlo 3 dentikoj
- Pikitaj kukumoj 2 komputiloj.
- Salo 1 pinglo
- Pipro nigra tero 1 pinglo
- Paŝo 1 Ĉefaj ingrediencoj: karno, cepoj, rizo, pizoj, buljono, ajlo, mento, zira, jogurto, nigra pipro kaj sunfloro.
- Paŝo 2 Prenu la rizon dum 30 minutoj.
- Paŝo 3 En la mince ni aldonas la pikitan cepon, grundan pipron kaj salo. Tiam miksi.
- Paŝo 4 De la plenigo ni formas karnojn.
- Paŝo 5 Fry la karnoĉambroj en varmigita sunfloro-oleo ĝis farita (35-40 minutoj).
- Paŝo 6 En la finaj karnaj buloj, aldonu la rizon.
- Paŝo 7 Poste aldonu la buljonon.
- Paŝo 8 Aldonu la zircon, pipron kaj salo. Poste kovri per kovrilo kaj kuiri dum 30 minutoj.
- Paŝo 9 Aldoni la pizojn kaj ajlo kaj kuiri aliajn 10 minutojn.
- Paŝo 10 Muelu la minton.
- Paŝo 11 Ni rubas kukumojn sur granda gratero.
- Paŝo 12 Elpremu la ajlo.
- Paŝo 13 Miksu kukumon, ajlo kaj mento, ankaŭ aldonu salo kaj pipro.
- Paŝo 14 Aldonu la jogurto al la miksaĵo kaj miksi.
- Paŝo 15 La plado estas preta. Antaŭ uzi, akvumi la pilafon kun jogurto.