Probable ĉiu patro, kiu preparas doni sian infanon al infanĝardeno, temas pri tia demando kiel la kvalito de manĝaĵo en la infanĝardeno. Ĉi tiu ekscito de la gepatroj estas komprenebla. La amaskomunikiloj ree kovris iujn kazojn de venenado de infanoj en la ĝardenoj, kiuj provokas gepatran timon pri provizado en antaŭlernejaj institucioj. Sed ni volas trankviligi vin, ĉi tiuj estas la esceptoj al la reguloj prefere ol la reguleco, la kvalito de manĝaĵo en la ĝardenoj estas strikte kontrolita kaj preskaŭ ĉiam renkontas la plej altajn normojn.
Parolante pri la kvalito de nutrado en infanĝardenoj, antaŭ ĉio mi ŝatus atentigi la fakton, ke ĝi estas strikte kontrolita de la gravaj permesaj kaj rekomendaj dokumentoj. Tio estas, la Fako pri Edukado determinas la numeron, specojn kaj ciklojn de manĝa konsumado de infanoj en huertos, bazitaj sur iliaj fiziologiaj bezonoj. Plie, en ĉiuj stadioj de la organizo de bebo-manĝaĵo, kontrolo de kvalito estas efektivigita, kaj de diversaj gravaj ŝtataj korpoj, kaj de la ĝardenministrado mem.
Provizantoj de produktoj
Privataj infanĝardenoj rajtas sendepende elekti provizantojn kies produktoj, laŭ ilia opinio, estas de plej alta kvalito. Kontraste kun privataj, infanĝardenoj, kiuj estas konservataj de la ŝtato, aĉetas manĝaĵon nur de tiuj provizantoj, kiuj estis elektitaj de la ŝtato, sekvante la rezultojn de la oferto. Al la sama tempo, ekzistas listo de produktoj (sukero, pasto, cerealoj ktp), kiuj rajtas esti aĉetataj ĉe pograndaj merkatoj, sed nur kondiĉe ke dokumentoj kiuj konfirmas sian kvaliton estas haveblaj.
Transdono de produktoj al la infanĝardeno estas efektivigita nur kun la deviga havebleco de la rilataj dokumentoj: kvalito-atestilo, bestkuracisto kaj fakturo. Sen ĉi tiuj dokumentoj, la akcepto de produktoj al iu infana institucio estas strikte malpermesita. Samtempe, la gardisto de la infanĝardeno kaj, sen fiasko, la kuracisto kaj kuracisto devas preni la varojn. Deviga kondiĉo por la entreprenoj kontribuitaj al liverado de produktoj al infanĝardenoj estas la disponibilidad de certa sano por la aŭto, sanitara broŝuro por la ŝoforo kaj ĉiuj homoj, kiuj akompanas la varojn.
Etikedoj el la produktoj provizitaj al la ĝardeno, sur kiuj indikas la produktado, devas esti konservataj dum du tagoj en infanaj institucioj por viglado. Ambaŭ privataj kaj buĝaj infanĝardenoj estas strikte kontrolitaj de speciala komisiono, tiel kiel de sanitara kaj epidemiologia stacidomo. Ĉi tiuj lastaj ekzercas kontrolon pri la provizantaj firmaoj, kiuj ofte taksas sian reputacion, tial ili respondecas pri la kvalito de iliaj produktoj.
Kuirejoj por infanĝardenoj
Preparado de matenmanĝoj kaj vespermanĝoj okazas en la kuirejo. En iu infanĝardeno la kuirejo estas ekipita per moderna teamo. La buĝeto de la ŝtato nepre determinas la financojn, kiuj estas destinitaj por la aĉeto de ĉi tiu teamo: fornoj, elektraj kuirilaroj, frotantaj ŝrankoj, kaldronoj, uzaĵoj, diversaj kuirejaj ujoj.
Sanitaraj postuloj aplikitaj al kuirejoj de infanĝardenoj, reguligas sian apartigon en apartajn zonojn - karnon, legomojn kaj varmajn butikojn, por tranĉi krudan manĝaĵon, ĉambron por lavitaj teleroj. Kopaj tabuloj devas esti lignaj per taŭgaj aliĝoj: "por viando", "por legomoj", ktp. Desmantelaj tranĉiloj ankaŭ devas esti aplikitaj al certa speco de produkto.
Ĉiuj manĝaĵoj estas speciale procesitaj kaj stokitaj en apartaj fridujoj, tio estas, trovante, ekzemple, karno sur unu breto kun butero estas ekskludita. Sekve, en ĉi tiu kuirejo estas pluraj fridujoj.
Necese la kuirejoj de infanĝardeno devas lasi en fridujo por unu parto de ĉiu, kuirita en ĉi tiu tago, teleroj por tago. Ĉe iu kontrolo, vi povas facile determini kion la infanoj manĝis en tiu tago.
Produktoj de propra produktado
Privataj infanĝardenoj kaj ĝardenoj, kiuj estas financitaj de la buĝeto, rajtas rikolti manĝaĵojn por si mem en la vintro: salo-tomatoj, kukumoj, brasiko, kungelas fruktojn kaj berojn en freezers, ofertas provizon de terpomoj kaj aliaj taŭgaj por longtempa stokado, legomoj. Tamen, tiaj limoj devas esti kontrolitaj de la sanitara kaj epidemiologia stacidomo, kiu devas konfirmi la kvaliton de tiaj produktoj kaj elsendi la taŭgan atestilon.