Ekskurso al la historio de Savoyardi La Savoyardi biskvito estas franca deserto. Ankaŭ Savoyardi biskvitoj estas konataj kiel la kuketoj de Boudoir. La patrujo de la deserto estas la suda franca provinco de Savoy, kaj samtempe ĉi tiu kuketo eĉ akiris la statuson de la "oficiala" kuketo de la provinco. Por la unua fojo ĉi tiu delikateco estis kuirita ie en la 11-a jarcento, kaj ĝi estis tre populara pro la preparado por la vizito de la Reĝo de Francio en la 15-a jarcento. Laŭvorte dum pluraj jarcentoj la recepto de ĉi tiu biskvito disvastiĝis preskaŭ tra Eŭropo. Savoyardi estas eĉ integra ingredienco de la itala deserto tiramisu. Kutime biskvitaj kuketoj Savoyardi estas farita en formo de strioj, ĉar ĝi ofte nomiĝas "sinjorinoj". Ankaŭ kutime ŝprucas pretajn kuketojn kun aknoj de sukero. Lia strukturo estas nekredeble milda kaj tre facila por trempi en la likvaĵo. Tia deserto certe plaĉos al ĉiuj membroj de la familio. Fari ĝin ne malfacilas. Sed necesas sekvi la formulon kaj la nombro da produktoj en la recepto ĝuste, alie la rezulto ne estos la sama kiel atendis. Kaj kompreneble, ke la senmanka freŝeco kaj kvalito de ĉiuj uzataj produktoj ne povas diri.
Ingrediencoj:- Tritiko faruno 1 tbsp.
- Sukero 1 tbsp.
- Kokido de 6 ovoj.
- Sodakvo 0,5 tavolo.
- Citrono 1 pc.
- Paŝo 1 Por prepari kuketojn Savoyardi, vi bezonas farunon, sukeron, kokajn ovojn, citronon kaj sodon.
- Paŝo 2 Apartigu la proteinojn el la yemas - vi bezonas 6 yemojn kaj 4 proteinojn, metu la proteinojn en la fridujon.
- Paŝo 3 Miksi yemas, farunon, 0.5 tasojn da sukero kaj sodo, elĉerpita kun citrono.
- Paŝo 4 Miksu la proteinojn kaj 0,5 tasojn de sukero. Batu proteinojn kaj sukero ĝis streĉa ŝaŭmo.
- Paŝo 5 Kombini skurĝitajn blankulojn kaj sekan parton de la pasto.
- Paŝo 6 Stir ĝis glata.
- Paŝo 7 Tra kukaĵo de sorĉisto aŭ pakaĵo de dika papero sur bakotuko kovrita per pergamino kaj smeared kun butero, kuŝis la kuketojn de Savoyardi.
- Paŝo 8 Bake ĉe 200 C dum 15 minutoj.