Kuiri delikatan mielan kukon

Mona kuko estis konsiderita la plej bongusta traktado dum multaj jaroj kaj estas amata de ambaŭ infanoj kaj plenkreskuloj. Sed tre malmultaj homoj scias, ke la recepto por ĝia preparado ne estis inventita de modernaj kuiristoj. Por la unua fojo estis kuirebla ĉe la korto de la rusa imperiestro Aleksandro 1a. Kaj la sorĉisto, kiu servis la tablon kun mielkukoj smeared kun dolĉa kremo, eĉ ne suspektis, ke la edzino de la imperiestro malamis mielon. Sed la fervoreco rezultis tiel plaĉa kaj fandiĝanta en mia buŝo, ke Elizaveta Alekseevna ne nur punis la kuiriston, sed ordonis kuiri mieliston por ĉiuj tribunaloj.

Kiel prepari mielan kukon ĝuste

Kompreneble, ĉi tiu delikateco povas esti libere aĉetita en ia kukaĵejo. Sed la mielo-kreinto kuirita hejme ne iros kun li en iu komparo. Por fari ĝin perfekte bongusta, observu iujn regulojn:

• Por fari la kukon trempita, uzu akra kremo kun malalta graso. Sed tiam valoras konsideri, ke estos preskaŭ neniu krema interludo inter la kukoj. Se vi volas ke la kukaĵo estu pli sukila, elektu dolĉa kremo kun alta grasa enhavo kaj povas eĉ pliigi sian kvanton en klasika recepto.
• Al la elekti mielon, gvidu la fakto ke malhelaj varioj donos pli palpeblan guston en la pasto.
• Laŭ la recepto por pli abundaj kukoj uzas sodon, sed se vi preferas artefaritan bakantan polvon, ĝi devas esti aldonita al la fino de la preparado, miksita kun faruno.

La recepto por la klasika kupro

Ingrediencoj:

Por la provo

• ovoj - 2 komputiloj.
• sukero - 1 vitro
• Faruno - 3 tasoj
• Mielo - 3 tbsp. l.
• Sodakvo - 2 korpon. sen monteto
• vinagro - 1 tbsp. l. (elŝalti sodon)

Por kremo

• ovo - 1 pc.
• sukero - 1 tbsp.
• dolĉa kremo - 1 tbsp. (200 g)
• Butero - 200 g

Kuracila proceduro

1. Preparu la paston. En akva banujo ni batis du ovojn kun glaso da sukero. Kuiri ĉi tiun miksaĵon dum ĉirkaŭ kvin minutoj, ĝis ĝi iomete pliiĝos kaj brilos.
2. Ne forigu el la bano, aldonu mielon kaj daŭre batis. Aldonu glason da faruno kaj sodo, stirrante denove. Kiam la miksaĵo fariĝas homogena, ni elversxu alian glason da faruno.
3. Poste verŝu la vinagron kaj miksu. Muro sur la okuloj leviĝos kaj fariĝos pli pora. Nun estas la tempo por aldoni la lastan glason da faruno al la pasto, zorge zorgi ĝin kaj forigi ĝin el la akvo-banujo.
4. Vi bezonas meti la paston sur la tablon. Pli bone estas ŝprucigi ĝin per faruno antaŭen, por ke ĝi ne kliniĝu al la surfaco. Lasu la paston malvarmeti dum kelkaj minutoj. Tiam ni genuu ĝin per manoj al homogeneco kaj dividi ĝin en ses egalajn pecojn.
5. La forno devas varmigi ĝis 180 gradoj. Ĉiu parto de la pasto estas ruliĝita en maldikan kukon, kuŝitan sur bakita folio kaj trapikis en pluraj lokoj kun forko.
6. La kruĉoj estas kuiritaj laŭvorte kvin minutojn antaŭ malhela-ora koloro.
7. Preparu la kremo denove sur akva banujo ovo kaj sukero. Kiam la miksaĵo estas unuforma, aldonu glason da dolĉa kremo kaj batis ĝin, vi povas eĉ miksi.
8. Post tio, la kremo povas esti forigita de la bano, permesu ĝin malvarmigi iom kaj aldoni mola butero. Denove, vipu la kremo ĝis ĝi iomete dikiĝas.
9. Ĉiu kukaĵo zorge zorgas kun kremo, donante ĝin iom por dreni ĉirkaŭ la randoj. La pinto povas esti ornamita kun nuksoj, paneroj aŭ kradrita ĉokolado. Al la deserto estas tre trempita, metu ĝin dum kelkaj horoj, aŭ eĉ pli bone ne nokton en la fridujo.

Por fari nekutiman mieltukon hejme, vi povas sperti kun la gusto de la kremo. Ekzemple, faru ĝin surbaze de kondensa lakto, ne dolĉa kremo. Por fari tion vi devas preni pakon da moligita butero kaj bati ĝin per miksaĵo al la beleco. Tiam iom post iom komencu injekti la kondensitan lakton sen halti la kaptilon. Por akiri la kreman ĉokoladon guston, vi povas aldoni iom da kakao en ĝi al la fino.