- Dijon-Mardardo - 1/2 tasoj
- mielo - 1/2 taso
- citrono - 1/2 Pecoj (suko)
- paprika - 1/2 kuleroj
- salo - 1/2 kuleroj
- ruĝa pipro - 1 pinglo
- kokido brusto - 6 pecoj (sen haŭto)
- lardo - 450 Gramoj
- cheddar - 1/2 taso
- oleo de raza - 1 Peco
Ingrediencoj: En bovlo, miksi 1/2 tason Dijon-musdekon kaj 1/2 tason da mielo. Aldoni 1/2 citronan sukon, 1/2 cucharaditan pipron kaj 1/2 kuleran salon. Aspergi per disbatita ruĝa pipro. Batu la kokan bruston per maso. Donas la kokidon en la marinado. Permesu trempi dum proksimume 2 horoj. En granda pato fritas la lardon. Fry kokido brusto en graso el lardo. 2 minutoj sur ĉiu flanko sufiĉos. Metu la mamojn sur bakako, kovru ĉiun tranĉon de lardo. Espolvorear kun fromaĝo rallado. Sendi fornon por 5-8 minutoj.
Servoj: 6