Kiel konvene dividi kokidon aŭ kiel vi povas savi per aĉetado de nekoj, sed tuta kokido? Ne estas tiel malfacile malkonstrui birdon konvene.
Kiel tranĉi kokidon?
Prenu la kadavron, lavu ĝin. Ni faras ĝin per tranĉilo, sed ne bezonas tondilon por tranĉi. Apartigu la ligojn de la kokido, forigu ĉion, kio fiksis en ĉiuj direktoj - la ŝnuroj, antaŭparoloj, flugiloj. Ni ankaŭ tranĉis la haŭton. Ni tranĉas la bruston, ondas la anseron kaj apartigas la koksojn de la artikoj. La kokido estas tute tranĉita. En la centro restis nuda kadro. De supre al sube kaj de maldekstre al dekstre estas antaŭgrafoj (komercaj ili estas nomataj la ŝultro), 2 pecoj de haŭto kun la pelvicparto kaj gorĝo, ĉi tiu graso povas esti fritita, nur vosto, briloj, mamoj kaj femuroj.
La skeleto kaj flugiloj iros al la supo. Ni malmuntas la skeleton - la pelvo estas disrompita ĉe la talio, la torako estas tranĉita per tranĉilo en la pli malaltajn kaj suprajn partojn, estas specialaj kartilagoj, kaj ni tranĉas ilin. Pro ĉi tiu kortego, la skeleto ne postulas multe da spaco en la fridujo kiam ĝi estas stokita kaj en la kaserolo ĝi ne rustiĝas. Ni ne fritos la femurojn kaj femurojn, sed aldonos ĝin al la supo, ĝi estos nur saĝa kaj pli multekosta.
Ne rekomendas armilojn kaj mamojn por kuiri, blanka viando gustos pli bone en bone varmigita krado, kun aldono de oleo aŭ vegetala oleo kaj kokido. Sur la krado, kuiristo, kompreneble, bonega, sed ĉi tie la ĉefa afero ne devas superi.
Pliaj ĉio estas simplaj, ni tuj frostas la brustojn, en alia pano ni freŝas la anseron, antaŭparojn, koksojn, ŝnurojn, kaj la partoj por la supo estas pli bonaj ol frostitaj kaj iom post iom ni kolektos iom da supo de la aliaj kokidoj. Estos solida bastardo. Kaj la konversacio pri kiel tranĉi kokidon estas necesa ĉi tie, kial. Post ĉio, en superbazaro paro de mamoj multe pli multekosas ol kokido. Kaj kiam vi aĉetas kokidon kaj apartigas ĝin, vi havos partojn por supo, kaj por la dua estos mamoj kaj la resto de la kokido. Por fari kokidon povas fari rapide, ĝi estas pura procezo kaj ne pli malfacila ol malfermi la pakitan bruston de la vendejo.