- Lako de porko - 2 Kilogramoj
- Ajlo - 1 Peco (Kapo)
- Salo - Por gustumi
- Nigra pipro-tero - Por gusto
- Paprika - - Por gustumi
- Suko de karno - 0,5 Pokaloj (por saŭco)
- Citrono - 1/4 Pecoj
- Oleo de legomo - 3 eroj. kuleroj
Ĉi tiu saŭco, sen kiu vi ne kuiras viandon en Moldavujo, estas nomata edzo. Sen ĝi, manĝaĵo ne manĝas en Moldavio. Tamen, same kiel fiŝoj, birdoj, legomoj ... Oni povas diri, ke neniu moldavia manĝo preskaŭ ne manĝas. Kaj nur la tradicia moldova osto bezonas esti manĝata nur kun muzhdeem, kaj nenio pli! Do, la recepto de karno en Moldavujo: 1. Por prepari viandon en Moldavujo, ni bezonas kelkajn pecojn da lumboj sur la osto - fakte, ĉar la plado nomiĝas "osto". Malpeze balaas la pecojn per martelo ambaŭflanke, enprofundiĝas en vinon, kaj poste aspergas per salo, pipro kaj, kompreneble, paprika-sen ĝi, kiel sen muzhda, en la muzea kuirejo en neniu loko) 2. Lasu la piklatan lumbon kuŝi por 15-20 minutoj senkolora , sorbos la aromojn de vino kaj spicoj, kaj ni preparos la bazon por la konata edzo. Por tio, ni preterlasu ajlo tra la gazetaro, kaj poste rubi ĝin per salo kaj nigra pipro. Elpremu kvaronon de citrono, miksi kaj apartigi. 3. Plie ĉiuj estas simpla - ni fritos pecojn da bovo sur ambaŭ flankoj en bone varmigita tavolo en malgranda kvanto da butero ĝis formiĝos ruĝa ŝelo. Fritante la duan flankon, ni reduktos la fajron kaj kovros la patrinon kun kovrilo, por ke la viando donu sukon - ĝi estas por ili, ke ni reproduktu nian edzon. Se la karno estas fritita laŭ ĉiuj reguloj, tiam la suko estos ora, travidebla kaj stupefyingly bonodora - la edzo de tia nobla akiras! Fakte, la viando estas rostita sur karbo, kaj vi ankaŭ povas prepari ĝin tiel tradicie, sed en ĉi tiu okazo la teknologio de preparado de la muzhdya ŝanĝos - anstataŭ la viando, ĝi devas esti diluita per buljono. 4. Tio, fakte, ĉio - karno en Moldovo kaj saŭco de la edzo povas esti servata sur la tablo. Kompreneble, kun freŝaj legomoj, verduloj, homoj kaj botelo de ruĝa seka;) Bon-apetito!
Servoj: 4-6