Blanka fungo povas esti nomata speciala: larĝa kampo por uzo, masa prevalenco, bonega gusto, impresa grandeco. La kombinaĵo de tiaj gravaj kvalitoj levas ĝin al stango super la ripozo. Kaj kiel vi scias, speciala fungo estas speciala preparado.
Boroviki estas kuiritaj de malsamaj manieroj: ili bolas, kuras, salo, marinas, bakas. Sed la plej bongusta, delikata kaj buŝa - frititaj blankaj fungoj. Kuirejoj de malsamaj landoj de la mondo uzas malsamajn receptojn. Ni elektis por vi la plej sukcesan kaj ree provita. Estas horo, ke vi lernas kiel friti cepojn kun cepoj, terpomoj, dolĉa kremo aŭ aliaj ingrediencoj.
Fremitaj blankaj fungoj kun cepoj: simpla recepto
La nutraj kaj kuracaj propraĵoj de la boleto ne povas esti supervestitaj. Sed ili gajnis universalan amon kaj popularecon pro iliaj kulinaraj propraĵoj. La brila gusto kaj prononcita aromo de ĉi tiu produkto ebligas uzi ĝin ambaŭ kiel ĉefa kurso kaj kiel kroma ingredienco, kiu emfazas la ĝeneralan komponadon. La fritado de blankaj fungoj ne kaŝas iujn sekretojn. Sed kelkaj lertaĵoj ankoraŭ bezonas scii.
Necesaj ingrediencoj:
- cepoj - 500 g
- cepo - 2 komputiloj.
- Vegetala oleo - 4 tbsp.
- Miksaĵo de paprikoj
- aromaj spicoj por fungoj
Instruo paŝo post paŝo:
- Freŝaj fungoj purigas kaj rinse. Tranĉi la boletus en grandajn pecojn.
- Kuiri la cepojn en saleta akvo dum 5-7 minutoj. Post tio, kaptu ilin el la akvo per bruo kaj sekigi ilin sur papero tuko.
- Metu la pecojn de fungoj en precalentigita oleo sur pato.
- Sur la dua pizoteo fritu la cepon, tranĉu en duonajn ringojn. Povu ĝin al la fungoj.
- Salo, pipro, aldonu spicojn kaj daŭre fritu ĉiujn kune ĝis preta.
Al la noto! Post senŝalti la teleron, gliti la fungojn al unu flanko de la pano kaj enmetu ĝin al la alia. Fiksu la pizoton en tia pozicio, ke la tuta pezo de la glaso estas troa oleo.
Fremitaj blankaj fungoj kun dolĉa kremo, bongusta recepto
Preparado de cepoj, frititaj kun dolĉa kremo - speco de tributo al la tradicioj. Antaŭe, de tiaj delicaj gepatroj ĝojis. Hodiaŭ ni havas la ŝancon ĝui ilin. Sed antaŭ ol vi komencas kuiri, ĝi valoras lerni kiel konvene frenezi la boletuson, por ne difekti la produkton kaj malhelpi la familion.
Necesaj ingrediencoj:
- freŝaj porcini-fungoj - 1 kg
- dolĉa kremo 250 ml
- faruno - 1 tbsp.
- Butero - 60 g
- Ofa forta - 70 g
- freŝa dolo - 10 branĉoj
- nigraj kaj blankaj paprikoj
- komuna salo
Instruo paŝo post paŝo:
- Komencu kun la preparado de fungoj: lavu, pura, tranĉita.
- En kaserolo kun dika fundo, transloku la fungojn, aldonu pecon da butero kaj surmetu fajron.
- Salo kaj pipro la miksa maso. Daŭre kuiri ĝis la suko tute evaporas.
- En aparta ujo miksas akra kremo kun kulero da faruno. Verŝu la miksaĵon en kaserujon kun porcini-fungoj dum 5-10 minutoj.
- En pura kokotnito kuŝis preskaŭ preta plado. En ĉiu bovlo, aldonu fajne pikita dolo, aspergu supre kun malmola fromaĝo kaj enmetu la fornon (180C) dum 5-7 minutoj.
- Bonvalora boleto kun ruĝa ŝelo servas varme kun boligita rizo aŭ molaj terpomoj.
Kiel friti blankajn fungojn: recepto kun terpomoj
La komplekseco de kuiraj terpomoj kun porcini-fungoj estas esprimita en pluraj faktoroj. Unue, oni devas atendi, kiam ĉiuj samaj en niaj arbaroj kreskos boroviki. Due, devigi vin eliri en la sovaĝejon per iom korbo. Trie, sukcesu kolekti pli da blankaj fungoj ("vi ne povas difekti la broĉon per oleo"). Kaj tiam ĉio estas laŭ plano: kelkaj simplaj procezoj - kaj la mirinda manĝaĵo pretas!
Necesaj ingrediencoj:
- terpomoj - 800 g
- cepoj - 800 g
- cepoj - 1 pc.
- dolĉa kremo - 100 ml
- rafinita oleo - 3 tbsp.
- pipro, salo
Instruo paŝo post paŝo:
- Freŝaj fungoj milde purigas kaj lavas, tranĉas la cepojn en malgrandajn kubojn.
- En varmeta tritiko friti la cepon. Boroviki kuiri en grandaj kvantoj da akvo dum 10-15 minutoj. Post tio, mueli ilin kaj verŝu ilin en pato.
- Blankaj fungoj povas esti frititaj sub la kovrilo, aŭ sen ĝi. Aldoni sour kremo, salo kaj pipro al la tuta maso.
- En aparta bovlo, frititajn terpomojn, tranĉitaj en malgrandajn pecojn.
- Ĉiuj komponantoj estas miksitaj kaj blovitaj dum 10 minutoj ĉe minimuma varmego.
- Diskonigi la miraklajn terpomojn en partitaj teleroj kaj servi per malpeze saltaj aŭ saltaj corniĉoj.
Al la noto! Fritaj blankaj fungoj povas esti kuiritaj ne nur kun dolĉa kremo, sed ankaŭ kun kremo de alta grasa enhavo. En tia tempo la plado fariĝos eĉ pli mola kaj bonodora.
Studinte, kiel bongusta por friti fungojn, vi povas sekure eksperimenti per niaj receptoj. Ili estas universalaj kaj permesas la uzon de fungoj de malsamaj varioj kaj kategorioj. Estu ĉimizonoj, ĉemizoj aŭ ostraj fungoj.