Ovoj estas la plej valora fonto de aminoácidos, do du manĝitaj ovoj povas anstataŭigi du glasojn da lakto aŭ mezan parton de viando. Proteino en molaj boligitaj ovoj ne fariĝas malfacila dum preparado, ĝi similas al dika kurbigita lakto, la yema fariĝas duon-likva. Preparado: En kaserolo alportu akvon al boil. Metu ovojn kaj kuiri por 3-4 minutoj kun forta bolado. Ovoj ankaŭ povas esti kuiritaj de malsama maniero. Metu la ovojn en kaserolo, verŝu bolantan akvon por kovri la ovojn tute, kaj foriri dum 10 minutoj. Poste drenu la akvon, verŝu bolantan akvon denove kaj akiri ovojn en 2-3 minutoj. Servu varmetajn ovajn ovojn sur speciala ovo-stand (paschitnitsa), iomete rompante la ŝelon kun kulero.
Servoj: 1