Fabeloj de kuiristoj
Multaj novuloj pensas, ke mi gustumos iom da saŭco el kokido, sed ĉi tio tute ne estas vera. Spertaj kuirejoj scias, ke la diferenco inter ĉi tiuj du aldonoj estas sufiĉe granda. La saŭco kutime estas kuirita sur la suko, kiu aperas kuirante karnon aŭ legomojn. Krome, ŝi tuj akvumis la pretajn telerojn, kaj ne servis en aparta bovlo. Kaj la konsistenco ne ĉiam estas homogena kaj povas esti ŝanĝita kun la helpo de pliaj ingrediencoj (spicoj, tomatoj aŭ faruno).
Pluraj gravaj receptoj
Kokido-saŭco por terpomoj
Ajna telero farita el terpomoj povas esti eksterordinare bongusta, se vi kompletigas ĝin per karno de kokido kaj fungoj.
Vi bezonos ĉi tiujn produktojn:
- Fileo - 400 g
- Fungoj - 200 g
- Bulbo
- Faruno de tritiko - 3 kuleroj
- Akvo kaj verda oleo
- Salo kaj pipro al gusto
Kiel kuiri konvene?
- Unue, enjuŝu la fungojn kaj viandon kaj tranĉi en malgrandaj pecoj de proksimume la sama grandeco. Cepo estas tranĉita en kuboj.
- Sur varma pizero elmetas la viandon, fritu ĝin dum nur kelkaj minutoj kaj aldonu la cepon.
- Kiam la legomoj komencas akiri travideblecon, estas tempo enkonduki fungojn kaj farunon. Miksi la miksaĵon plene, sezono kun salo kaj pipro kaj verŝu iom da akvo (tiel ke ĉiuj komponantoj flosas).
- Kuŝa saŭco devas esti ĉirkaŭ dudek minutoj, ĉar kokido karnas tre rapide.
Kokido de saŭco kun ajlo kaj tomatoj
Ĉi tiu kokido-saŭco perfekte kombinas kun pasto. Do, se neatenditaj gastoj neatendite venos al vi, tia plado servos kiel vera vandalo.
Ni prenu la jenajn erojn:
- kokida karno - 500 g
- unu cepo
- tomatoj - 2 komputiloj.
- ajlo - 4 dentoj
- kulero da tomato
- glaso da akvo
- Amason da freŝaj verduloj
- salo kaj pipro al gusto
Reguloj de preparado:
Kokida viando devas esti preterpasita de vianda muelilo por fari piktukon. Sekve, se vi havas tre malmultan tempon, vi povas tuj aĉeti finitan trinkitan karnon.
Verduloj, cepoj kaj ajloj estu tranĉitaj laŭ fajneco, kaj tranĉitaj en malgrandajn tranĉojn de tomatoj.
Ni varmigas la patrinon, elversxu pikitajn karnojn en ĝin kaj komencas friti malgrandan fajron, senĉese miksante. Kiam vi rimarkas, ke la viando komencis ŝanĝi koloron, vi povas aldoni cepojn.
Post kvin minutoj da kuirejo vi povas verŝi la tomatojn kaj rigardi la momenton, kiam la legomoj estas permesataj al suko. Ĉi tiu estos la tempo por aldoni ajlo, tomatoo kaj verduloj. Stiru ĉiujn ingrediencojn kaj verŝu ilin per akvo. Vi povas aldoni viajn plej ŝatatajn spicojn por ke la gravumo ricevas la deziritan guston.
Ni atendas ke la miksaĵo bolas kaj tenu ĝin sur malgrandan fajron sub la fermita kovrilo dum pli ol dek minutoj.
Konsilo de la kuiristoj. Por ĝustigi la densecon de kokido grava, faruno estas uzata. Ĝi devus esti iomete fritita en butero kaj iom da boŭlo en la akvo. Ĉi tio permesas vin fari la saŭcon pli densa kaj saturita.
Ajna el la supraj receptoj povas esti kompletigita ĉe volo kun kromaj ingrediencoj kaj uzata kun preskaŭ ajna garnish.