Bakita en la forno. Recepto kaj konsilo por komencantoj

Estas bone baki anason en la forno, ia speco de arto. Ne bezonas specialan scion por tio, sed gravas klare aliĝi al la receptoj por kuiri anaso en la forno, tiel ke la birdo estas sukila kaj mola en gusto. Ĉiuj ĉi nuancoj ni konsideros.

Anaso bakita en la forno. Klasika recepto

Se vi deziras akiri oran ŝelon kaj molajn karnojn ne tro multe kun la "komponado" de la plado, atentu ĉi tiun recepton anaso en la forno. Ĝi estas sufiĉe simpla kaj ne postulas multan tempon.

Ingrediencoj:

• kokoj - 2-2.5 kg
• Vegetala oleo - 2-3 tbsp. kuleroj
• Mielo - 2-3 tbsp. kuleroj
• citrono suko - 2 - 3 tbsp. kuleroj
• nigra grunda pipro - por gustumi
• salo al gusto

Preparado:

1. Preparu kadavron: tranĉu la voston kaj flugilojn, forprenu troan haŭton en la koloran areon, tranĉi pli grason, guton;
2. Miksi kune oleon, mielon, citronan sukon kaj pipron, alportante la mason al homogena kohereco;
3. Akvuligu la marinadon ekstere kaj ene de la kadavro, metu ĝin en bovlo, kovru ĝin per ĉu manĝaĵo aŭ telero por ricevi minimuman aeron kaj sendi ĝin al la fridujo por 3-4 horoj;
4. Post kelkaj horoj, elprenu la birdon, salo kun salo kaj pipro el ĉiuj flankoj, inkluzive interne kaj lasu "ripozon" dum unu aŭ du horoj ĉe temperaturo de la ĉambro;
5. Metu la kadavron en baksa plado aŭ sur konvencia bakujo, oleo kun sunfloro, envolvante ĝin en plurajn tavolojn;
6. Precalenti la fornon al 190 ° C, kaj je la rapido de 1 horo por 1 kg bakso. En mezumo, ĝi daŭros 1.5-2 horojn;
7. Se vi havas specialan formon por baki birdon, ĝi estas multe pli oportuna kaj permesos post 50 minutoj elŝovi la grason kaj sukon el la muldilo kaj verŝi la anason, farante la estontecan pladon pli sukoplena;
8. Dum 20-30 minutoj antaŭ la fino de kuirado, tranĉu la folion por meti la haŭton sub la rekta influo de temperaturo. Ĝi estos kovrita per ora ora "tondro", kaj la ŝelo fariĝos iomete kruta.

Ĉi tiu estas simpla kaj efika maniero baki anason en la forno, kiu estas perfekte kombinita kun bakitaj aŭ boligitaj terpomoj.

Kiel baki anason en la forno en ĝia tuteco por ke ĝi estas suka?

Skribi apartan recepton por ĉi tio ne estas necesa. Estas pluraj sekretoj pri kiel fari anaso en la forno. Jen tri ĉefaj konsiletoj:

1. Baku anaso plenigitan per sukaj fruktoj - oranĝoj, pomoj. Vi povas preni krom ili la saman celeron, kiu elsendas sufiĉan humidon al altaj temperaturoj kaj ne permesos sekigi la viandon;
2. Propra pikilo kaj la marinado mem faros la viandon mola kaj suka. Citrono kaj oranĝa suko, vino, mielo estas bonega por marinado. Miksu la ingrediencojn kune kaj lasu la kadavron en la fridujo dum kelka tempo, tiel ke ĝi estas ĝuste trempita;
3. Bakado en la forno devas esti farita en 2 etapoj. La unua estas lasi la anaso esti fritita sen malfermi la formon. La dua - ĉirkaŭ duono de la tempo, kiu estas necesa por plena pleneco de la plado, malfermu la formon kaj akvon la viandon kun la filtrita suko. Ĉi tiu proceduro devas esti farita 2-3 fojojn.

Uzu la receptojn kaj konsiletojn donitajn en la artikolo kaj kroĉas vin per delikata bakita anaso en la forno, ĉar ĉi tiu birdo perfekte konvenas ĉiun ferdekon, ĉiam okupante centran lokon. Bonan apetiton!