- Ajlo - 2 Dentoj
- Kukumoj - 450 Gramoj
- Cepoj - 100 Gramoj
- Verda pipro - 200 Gramoj
- Nigraj olivoj - 75 gramoj
- Tomatoj - 300 Gramoj
- Tinuso enlatigita - 250 gramoj
- Stringans - 200 Gramoj
- Ovoj - 3 pecoj
- Petroselo - Por gustumi
- Oliva oleo - 75 gramoj
- Salo, pipro nigra tero - - Gusto
- Basil freŝa - Por gustumi
Kiel multaj aliaj receptoj, la klasika recepto por salado "Nice" (aŭ "Nisuaz") estis interpretita malsame de la rusoj kaj sekve eĉ en Moskvaj restoracioj akiris ampleksan varion de karakterizaĵoj. Preparu ĝin tie malsame, la ingrediencoj aldoniĝas malsamaj, kaj eĉ servas administri malsame. Mi ne diros, ke ĝi estas malbona - mi ĉiam estas por eksperimentoj, la ĉefa afero estas ke ĝi estas delikata. Sed ĉio cetere, ni respektas la klasikajn telerojn, kiuj ankaŭ estas la salata "Bela". Li havas striktan klasikan formulon, kiun oni devas aliĝi, por ke la preta salato povus esti nomita "Bela". Via atento - nekredeble detala kaj simpla recepto por salato "Niza", kiun mi ne prenis ie de la plafono, sed de la ĉefa klaso de profesia franca kuiristo. Mi garantias - se vi preparos salaton "Niza" laŭ ĉi tiu recepto, eĉ spertuloj en franca kuirejo ne trovos kulpon pri io ajn;) Do ni preparas salaton "Niza": 1. Stana belaĵo povas esti ĵetita en kulturilo al la vitro ekstra likvaĵo. 2. Olivoj estas purigitaj de ostoj. 3. Pepro estas purigita de semoj kaj membranoj, tranĉita en maldikaj strioj. 4. Forigi la tigojn de tomatoj, tranĉi la tomatojn en malgrandajn tranĉojn. 5. Kukumo estas senŝeligita kaj tranĉita en maldikaj tranĉaĵoj. 6. Pura cepo kaj tranĉita en maldikaj ringoj. 7. Kun forko, frakasu la tinuson. 8. Forigi tigoj de verdaj faboj, plene lavi ĝin, metu ĝin en malvarma salo, metu ĝin sur la fajron, alportu ĝin al kuiri kaj kuiri dum 15-20 minutoj. Pretaj faboj ĵetitaj en kultivisto. 9. Boil la ovoj forte. 10. Miksi la oleo, basilio, salo kaj pipro. 11. En la salata bovlo, zorgeme metu la kukumajn tranĉojn, sur ili - cepojn ringojn kaj pikitajn ajlojn. Sur ili ni pipro, olivoj, tomatoj, tinusoj, verdaj faboj, tranĉaĵoj de bolitaj ovoj kaj petroselo. 12. Akvu la salaton "Niza" kun olivaj vestoj - kaj ĉio, ĝi povas esti servata al la tablo! ;)
Servoj: 5