- semisulta ĉokolado - 240 Gramoj
- Malbela butero - 1 vitro
- sukero - 1 vitro
- ovoj - 5 pecoj
- Ekstrakto de vanilo - 1-a. kulero
- salo - 1/4 kuleroj
- Faruno - 1/4 Glaso
- Mousse: senŝanĝa butero - 1/2 taso
- ovoj - 4 pecoj
- grasa kremo - 1 vitro
- Ekstrakto de vanilo - 1-a. kulero
- semisulta ĉokolado - 240 Gramoj
- sukero - 1/2 taso
- frambo - 2 Pokaloj
- marĉo de ruĝa kuriozo - 2 Arto. kuleroj
- akvo - 1 st. kulero
1. Preparu la kukon. Precalenti la fornon al 160 gradoj. Lubri la kukan panon kaj aspergu per sukero. Frapu la pikitan ĉokoladon kaj buteron en granda kaserolo kun malalta varmo, senĉese moviĝanta. Malvarmu al temperatura ĉambro. Bati kun sukero. Aldonu ovojn unufoje, flustrante post ĉiu aldono. Miksu kun vanilo kaj salo, tiam aldonu la farunon kaj miksi. Verŝu la paston en muldilon. Baku la kukon dum ĉirkaŭ 35 minutoj. Permesu malvarmigi tute en la formo. 2. Dume, kuiri mousse. Frapu la tranĉitan buteron en meznivela metala bovlo, metita super kaldronon de bolanta akvo. Batu la yema, 1/4 tason da kremo kaj vanila ekstrakto en bovlo. Iom post iom aldonu la miksaĵon al bovlo kun fandita butero. Batu super bolanta akvo ĝis la temperaturo atingas 65 gradojn, proksimume 6 minutojn. Forigu la bovlon el la kano kaj aldonu pikitan ĉokoladon. Stiriĝu ĝis la ĉokolado fandiĝas. Flanklasi. Bati blankulojn kaj 1/2 tason de sukero en granda bovlo. Aldoni 1/4 parton de la miksaĵo al la varma ĉokolado. Stir. Aldoni la cetera proteino maso. 3. Verŝu la muscon sur la paston, ebenigi ĝin. Enmetu la fridujon dum 6 horoj ĝis 1 tago. 4. Forigi la kukon el la muldilo per tranĉilo. Metu sur la pladon. Miksi la ceterajn 3/4 tasojn da kremo en meza bovlo kun miksaĵo. Ornamu la kukon kun batita kremo. 5. Metu la frambojn. Kuranta karno miksita kun 1 kulero da akvo. Verŝu la frambojn per karno. Aspergi 1 1/2 kulerojn da sukero. Garni kun raketoj de ruĝa kurio, se necese.
Servoj: 10