Dolma en vinberkoloraj folioj Por ĉi tiu recepto, pli bone estas uzi kadavron, sed grasa porko aŭ bovaĵo kun bacon kostumos, sed klingo-fileo ne plu iros. Vitejoj bezonas tre juna, en la malvarma sezono por la dolma uzo de pikritaj vinberoj! Kaj tamen - Mi havas iom sekreton - en pikilo por dolma mi aldonas kelkajn disbatitajn foliojn de mento kaj albahacaĵo, ĝi rezultas perfekte!
Ingrediencoj:- Porka pulpo 600g
- Cepoj 1 pc.
- Rizo de ronda greno 300 g
- Vinbero eliras freŝa 100 g
- Sala 5 g
- Nigra pipro-pulvoro 5 g
- Basilio verda freŝa 5 g
- Petroselo freŝa 10 g
- Freŝa dolo 10 g
- Peppermint freŝa 5 g
- Paŝo 1 Preparu la necesajn ingrediencojn: grasan porkan pulpon, cepojn, rizojn, vinberojn, basilojn, mintojn, petroselon, verdon, salo kaj pipro. Rizo boli ĝis duono kuirita en salta akvo.
- Paŝo 2 Pasu la viandon tra la viando muelilo. Salo kaj punado.
- Paŝo 3 Cepo fajne pikita.
- Paŝo 4 Mueli ĉiujn verdojn - basilon, petroselon, verdon kaj minton. Aldonu kune kun pikitaj cepoj en pikita porko.
- Paŝo 5 Aldonu kuiritan rizon al karno kaj ekscitu.
- Paŝo 6 Vine folioj por lavi, detranĉu la voston, do konvene envolviĝi. Prenu iom da pikita karno kaj envolvu ĝin en vinberkoloraj folioj kiel brasikoj.
- Paŝo 7 Metu la dregojn en la kaserolo, verŝu iom da varma akvo kaj kovru ĝin per kovrilo, mildigi dum ĉirkaŭ 30 minutoj unue en la mezo kaj poste malalta varmego.
- Paŝo 8 Servu al tablo kun jogurto, dolĉa kremo aŭ legomoj!