Kristnaska bakado Tradicio por bake shtollen estas speciale populara en Germanio. La unuaj shtolleni estis bakitaj el krasa kukaĵo - avena kaj akvo. Nur en 1491 la estro de la Katolika Eklezio permesis uzi buteron, ĉi tio estis konstatita en speciala petrolo. Aliflanke, oni supozis certan kvanton al favoro de la eklezio. En nia tempo, ekzistas multaj receptoj por kristnaska bakado. Ni restos sur recepto por lumo, modere dolĉa Stollenta pasto. Speciala trajto de iu ajn ŝvelaĵo estas ĉeesto de migdaloj, malsamaj kandizitaj fruktoj, sekvinberoj en likvoro kaj aromaj spicoj. Ĉi tiu kukaĵo estas bakita en certa formo, kaj ĝi devas esti streĉita per sukero-pulvoro. Stollen povas esti stokita dum longa tempo. Jes, kaj baku ĝin speciale dum unu monato pli frue, tiel ke envolvita papero aldonita trempita en la aromoj de la plenigo. Provu, elektu kiu el la Kristnaskoj kuŝas al vi.
Ingrediencoj:- Faruno, tritiko 250 g
- Kukaĵo de polvo 4 g
- Butero 70 g
- Sukero 70 g
- Kokido de 1 kg de ovoj.
- Cognac 50 ml
- Oranĝo 1 pc.
- Sugar-vanilo 4 g
- Kaseta fromaĝo pezo 150 g
- Malluma sekvinbero 50 g
- Kruĉita frukto 50g
- Migdalo 50 g
- Cardamomo 4 g
- Butero 50 g
- Mielo 20g
- Sukcesa pulvoro 50 g
- Paŝo 1 Por prepari la stalon, vi devas preni farunon, baki pulvoro, butero, mola fromaĝo, sukero, ovo, oranĝa kelo, vanilino, kartomo, migdaloj, kandelitaj fruktoj, sekvinberoj, komaĥo; por olei oleon kaj mielon, por pulvoro, pulvita sukero.
- Paŝo 2 Lavu vinojn kaj sekigi ilin. Forigu la zeston el unu oranĝo. Verŝu la sekvinberojn kaj senŝeligi kun la cognac. Insisti 40-60 minutojn.
- Paŝo 3. Bruligu la migdojn. Bona muelilo (iu, kiu amas vin, povas esti granda). Svingu la farunon, aldonu bakan pulvoron, miksaĵon de migdaloj, miksi.
- Paŝo 4 Preparu la ananason kaj citronon kandelitajn fruktojn (aŭ iujn gustojn). Tranĉi fajne en pecojn. Rulu ilin en faruno.
- Paŝo 5 Batu la buteron kun ĉambra temperaturo kun sukero. Aldoni la ovon. Daŭrigu batadon.
- Paŝo 6 En la ovo-kaj-butero miksaĵo aldonas dometon fromaĝon, zeston kun sekvinberoj, kandelitaj fruktoj. Stir.
- Paŝo 7 Aldonu sekan miksaĵon de faruno kun migdaloj kaj genuu la paston. Al la fino, iru al manlibro. La pasto estas obeema. Lagsas malantaŭe. Formi en pilkon.
- Paŝo 8 Varmigi la fornon al 180 ° C kun pleto. Etendu la paston en rondon.
- Paŝo 9 Turnu parton de la rondo maldekstre kaj tiam la dekstran flankon al ĝi.
- Paŝo 10 Vi ricevos nesimetran fendon. Zorgeme elpremu la duonojn, do dum baki la kukon ne falu. Translokiĝi per pergamina papero al bakujo. Baku 45-60 minutojn antaŭ ruĝa ŝelo. Se necese, kovru la finon de la baksa papero (mi ne bruligis - malmulte da sukero).
- Paŝo 11 Dume, preparu miksalan oleon por olei. En la fandita butero aldonas 1 tbsp. l. mielo kaj miksi.
- Paŝo 12 Forprenu la kukon el la forno kaj gluu ĝin per miksaĵo de mielo kaj oleo. Lasu ĝis tute malvarmigita.
- Paŝo 13 Malvarmigita ŝtelita aspergado abunde kun pulvora sukero. Turnu la kukon en pergaman paperon kaj lasu ĝin kuŝi dum unu monato, almenaŭ 5-6 horojn. Malplenigu maldikaj tranĉaĵoj kaj servu por teo.