- Cupcakes: semisweet ĉokolado - 180 gramoj
- Malbela butero - 6 Arto. kuleroj
- espresso aŭ tuja kafo - 1/4 kuleroj
- ovoj - 3 pecoj
- sukero - 6-a. kuleroj
- salo - 1/4 kuleroj
- Ekstrakto de vanilo - 1 cucharadita
- Kremo: blanka ĉokolado - 60 gramoj
- grasa kremo - 90 gramoj
- Menta ekstrakto - 1/8 Teaspoons
1. Faru mintan kremo. Finfine disbatu la blankan ĉokoladon, metu ĝin en malgrandan bovlon. Alvoku la kremo por kuiri en kaserolo kaj aldoni la ĉokoladon, staru dum 1 minuto ĝis ĝi fandiĝas. Batu bone. Aldoni mint-ekstrakton kaj batis denove. Kovru la bovlon per plasto kaj enmetu la fridujon dum ĉirkaŭ 2 horoj. 2. Faru cupcakes. Malplenigu la ĉokoladon. Tranĉi la buteron en pecojn. Precalenti la fornon al 175 gradoj. Metu paperon enmetitan en 9-kupea muffinformo. Stiru ĉokoladon, buteron kaj espresson kune en meza kaserolo, varmigi super malalta varmo ĝis la ĉokolado fandiĝas, tiam forigu de varmego kaj bati ĝis glata. Permesu malvarmeti iomete. 3. Uzante elektran miksaĵon, batis la yemojn kaj 3 kulerojn da sukero en meza bovlo, ĉirkaŭ 2 minutojn. Aldoni varman ĉokoladon, tiam vanila ekstrakto, batis. En aparta bovlo, vipu la proteinojn en ŝaŭmon. Iom post iom aldonu la ceterajn 3 kulerojn da sukero kaj la tutan salo, vipo. 4. Aldonu proteinon al la ĉokolada miksaĵo en 3 aroj, milde movi 5. Disigi la paston inter la kupeoj de la muldilo por mufiloj, plenigante ĉiun tri kvaronojn. Baku la muffinojn ĉirkaŭ 15-20 minutojn. Permesu malvarmigi en la formo. 6. Forigi la mintan kremo el la fridujo kaj miksi ĝin per miksaĵo. Lubri la kremo per malvarmaj cupcakes. Se vi deziras, vi povas aspergi ilin per kradrita ĉokolado.
Servoj: 9