- Faruno de tritiko - 250 gramoj
- Akvo - 225 mililitroj
- Seka feĉo - 3-4 Gramoj
- Salo - 1 cucharadita
- Miksaĵo de spicoj "italaj herboj" - 2 Kukaĵoj
- Ajlo en polvo - 1 cucharadita
- Oleo de legomoj - 1-a kulero (Por lubri la bovlon de pano-fabrikisto aŭ bakanta papero)
Estas multaj ebloj por ciabatta, sed mi ŝatas la plej simpla, en kiu estas nur faruno, akvo, feĉo kaj salo. Tamen, mi ne povas rezisti aldoni italajn herbojn kaj seka ajlo - tiam la pano odoras someron, sunon, sude, Italion ... Tiel, la recepto de ciabatta por la pano-fabrikisto: ni verŝas la farunon, seka feĉo, aromajxoj, ajloj kaj salo en la bovlon de la pano. Ni verŝas akvon en ĝin. Ni turnas la aparaton sur amaso de la pasto. Forĵetu la pano-fabrikiston kaj lasu la paston dum unu kaj duona horo aŭ pli bone - por ĉiuj du. Post la specifita tempo denove ni inkluzivas amasado - nome longa amaso de la pasto estas promeso de sabra karabatto. Ni prenas la paston el la bovlo (ne timu, se ĝi rezultus esti licuita ol vi atendis - ĝi devus esti tiel!) Kaj ni formas unu grandan aŭ du malgrandan oblongan panon de ĝi. Lasu por pruvo dum duonhoro. Se la grandeco de la bovlo permesas, vi povas baki la ciabatta rekte en la pano-kreinto (la "Baza" reĝimo), sed la italaj amantoj de tia blasfemo, kompreneble, ne aprobis. Krome, en la bakejo la baksa procezo daŭros plurajn fojojn pli longan. Do se la familio jam frapas la tablon per kuleroj, postulas freŝan panon - zorgeme transmetas la panojn al bakanta papero, malrapide gluita per verda oleo, kaj sendu ĝin al la forno hejtita ĝis maksimumo. Post 10 minutoj ni reduktas la temperaturon al 220C kaj bakas aliajn 10-15 minutojn - ĝis krusta ŝelo. Finitaj ciabattas estas oraj brunaj, kaj kiam ili tuŝas, ili faras maldikan sonon. Malvarmigu ilin sur la kradon kaj rompu ĝin - se vi vidas grandajn truojn en la buŝo, tiam kiabatta estas sukceso!
Servoj: 3-5