Gratin de terpomoj La franca vorto gratino havas multajn malsamajn signifojn, inkluzive kulinarajn valorojn. Sekve, pladoj bakitaj per saŭco kaj ŝprucitaj per kradritaj fromaĝoj aŭ manĝaj pomoj, en la loko, kie aperis krusta ŝelo, ĝi estas pli ĝusta nomi "o-gratin". Ĝi estas kun ĉi tiu prefikso, ke ĉi tiuj pladoj estas nomumitaj en la restoraciaj menuoj kaj receptoj. Por la preparado de iu griteno, inkluzive de griteno de terpomoj, estas tre grave elekti la ĝustan tempon kaj temperaturon-reĝimon. Unue, la plado estas preskaŭ preta al modera temperaturo, kaj nur tiam ĝi pliiĝas por atingi oran krustan ŝelon sur ĝia surfaco. Gratin el terpomoj povas esti kuirita en la forno, sur la krado kaj eĉ en la mikroondoj, se ĝi havas "mikroondan + kradon" reĝimon. Antaŭe, en Francio, ĉi tiu plado ofte estis servata de realeco, kaj nomis ĝin antaŭfino. Ĝi estas en ĉi tiu recepto, ke ĝi rekomendas aldoni kraditan nukomion al la saŭco, kaj froti la ajlo sur la kukaĵon antaŭ meti terpomojn. Ni nur aldonis pikitajn ajlojn en krema saŭco - ĝi rezultis ne malpli bongusta. Se vi deziras, vi povas moviĝi en kremo kaj iom pli akrilata fromaĝo, pikita dolo aŭ viaj plej ŝatataj spicoj.
Ingrediencoj:- Terpomoj 700 g
- Kremo 500 ml
- Tera nukso 1 kuseno.
- Ajlo 3 dentikoj
- Fromaĝo malmola 150 g
- Butero 10 g
- Pipro nigra tero 2 pingloj
- Salo 2 pinglo
- Paŝo 1 Por la preparado de gratino, ni prenas terpomojn, ajlo, malmola fromaĝo, spicoj kaj kremo kun 10% grasa enhavo.
- Paŝo 2 Senŝeligi la ajlo kaj tranĉi en maldikaj teleroj.
- Paŝo 3 Verŝu la kremo en kaserolon, aldonu pikitan ajlon, nukso, salo kaj nigra grunda pipro - alportu herbon kaj forpreni de varmego.
- Paŝo 4 Senŝeligi terpomojn, lavu bone kaj tranĉi en maldikaj teleroj.
- Paŝo 5 Grasa la bakanta telero kun butero. Verŝu la terpomojn en tavoloj, verŝante kreman saŭcon.
- Paŝo 6 Do metu ĉiujn terpomojn kaj verŝu ĝin per kremo. Metu la fornon per precalentigita forno al 180 ° C dum 35-45 minutoj.
- Paŝo 7 Krabu la malmola fromaĝo sur fajna kresto.
- Paŝo 8 Kiam la terpomoj fariĝas molaj, akiru ĝin kaj aspergas ĝin abunde kun kradrita fromaĝo.
- Paŝo 9 Kaj poste metu alian 5-10 minutojn en la forno je temperaturo de 200 ° C por akiri oran ŝelon.