- De butero - 100 Gramoj
- margarino - 50 gramoj
- Vegetala oleo - 50 Gramoj
- ovoj - 3 pecoj
- sukero - 0,5-0,75 Pokalo
- salo - 1 pinglo
- Cognac aŭ ron - 1 Arto. kulero
- Faruno - 0,7-1 Kilogramo
- brutoj - 40-50 gramoj
- lakto - 1-1.5 tasoj
- sukero - 4 eroj. kuleroj (siropo cognac)
- akvo - 6 eroj. kuleroj (siropo cognac)
- cognac - 1,5-2 Arto. kuleroj (siropo cognac)
- sukero - 250 gramoj (sukero fondanto)
- akvo - 150 mililitroj (sukero fondanto)
- Solida acida cítrico - 1/4 Kukazukoj (Sako de sukero)
Baba-rono - ia kukaĵo el feĉo de pasto kun sekvinberoj, ron-impregnado kaj sukero de supre. La recepto de ron-kurado: Preparu la feĉan paston. Miksi la varman lakton kun 1 cucharadita de sukero kaj pinĉaĵo da salo. Verŝu en la feĉo kaj moviĝu ĝis ili tute solvas. Aldoni la farunon (1,5-2 tason) kaj miksi. Enmetu varman lokon por 40-60 minutoj, ĝis la maso kreskos en volumo 2-2.5 fojojn. Fandi kaj malvarmigi la buteron kaj margarinon por fandi. Miksu en bovlo da butero, margarino kaj vegetala oleo. Apartigu la proteinojn el la yemas, metu la proteinojn en la fridujon. Rinse la yemas kun sukero. Kiam la pasto pliiĝas en volumo, aldonu la yemojn kun sukero kaj movu. Aldoni la oleo miksaĵon kaj ron (cognac). Stiri la paston ĝisfunde ĝis unuforma konsisto. Batu la proteinojn en la ŝaŭmon kaj mildigi al la pasto. Aldonu la restan trinkitan farunon kaj genuu la paston. Metu la paston sur malpeza floreca laboro kaj genuiĝu dum 20 minutoj. La pasto devas esti mola kaj elasta kaj ne tenas manojn. Metu la paston en granda bovlo kaj lasu en varma loko dum 1-1,5 horoj, ĝis ĝi pliiĝos en volumo plurajn fojojn. Kiam la pasto taŭgas, genuu ĝin per viaj manoj sur la tablon por forigi aeraj bobeloj. Formu konkurson de la provo kaj tranĉi pecojn. Ruli pilkojn el pecoj da pasto. Metu la pilkojn en la formoj, oleitaj. Formoj devas esti plenigitaj ne pli ol triono. Metu la muldilojn en varma loko tiel ke la pasto levas proksimume 3/4 de la alteco. Precalenti la fornon ĝis 220-240 gradoj. Kiam la pasto leviĝas, metu la muldilojn en la forno kaj baku por 30-45 minutoj. Permesu al la virinoj malvarmigi en la formo dum 2 horoj, kaj poste forigi la verkon. Pretaj virinoj devas stari inter 6 kaj 24 horoj, laŭ la grandeco. Preparu la siropo. Verŝu la sukeron en kaserolon, aldonu akvon kaj movu ĝis la sukero solvas. Alvokiĝu al abunda varmego, forprenu la ŝaŭmon. Malvarmu al 40 gradoj, aldonu ronon (konsoni) kaj miksi. Punu ĉiun virinon el sube kun ligna bastono al la mezo kaj malsupreniri ĝin en varman siropo por 10-12 sekundoj. Turnu la virinojn (batu) kaj lasu ilin trempi. Dume, preparu dolĉaĵon. Kuiri la siropo de sukero, aldoni la citric acida kaj rapide malvarmigi la siropo. Bati per biskvitilo aŭ miksaĵo ĝis akiri dika maso. Karmu 40-45 gradojn, senĉese movante. Stiriĝu kun rono aŭ cinaco. Demetu ĉiun virinon kun mallarĝa fino en varma varmego.
Servoj: 10-13