Recepto por salato kun boligita kokido kaj moldea fromaĝo. Ĉefkapablo kaj samtempe "stumbulo" de ĉi tiu salato estas fromaĝo kun muldilo. Li estas aŭ amata aŭ tute ne tolerata. Kompreneble, la recepto de ajna salato povas esti adaptita al via gusto, sed ne en ĉi tiu kazo. Ĝi estas blua fromaĝo, kombina kun kremo, kiu donas unikan ombro al ĉi tiu salato. La plej fama kaj pika fromaĝo kun muldilo estas konsiderita Roquefort. Reala roqueforto estas produktita en la provinco de Rueg (Francio). La tuta procezo okazas ekskluzive en la kavernoj, kiuj tie troviĝas. Ĉi tio determinas la altan prezon por ĉi tiu tipo de fromaĝo. Kavernoj estas malmultaj, kaj multaj gourmets! La plej atingebla fromaĝo por ni kun blua muldilo estas germana dorblyu. Ĝi estas modere pika kaj ne tiel pika kiel roquefort aŭ gorgonzola. Kaj kompreneble, muldilo, kiu estas uzata por la produktado de tiaj fromaĝoj, tute ne damaĝas homan sanon, kiel multaj kutimas pensi en malklereco.
Ingrediencoj:- Salato verda 1 fasko
- Filipo de kokido 300 g
- Fromaĝo kun muldilo mola 100 g
- Kremo 150 ml
- Olivoleo 1 tbsp. l.
- Pipro nigra tero 2 pingloj
- Salo 1 pinglo
- Paŝo 1 Preparu klingan fileeton, amason da leŭtkolora folio, kun fromaĝo kun blua muldilo, kremo kun 20% grasa, rafinita olivo aŭ sunfloro, salo kaj pipro.
- Paŝo 2 Unue, metu la kokan fileeton. Kuiri ĝis finita, ĉirkaŭ 30 minutojn.
- Paŝo 3 Nun faru la gasstacion. Por tio, miksi kremon kaj verdan oleon en la bovlo. Sezono kun pipro kaj salo al gusto. Bati biskviton aŭ eĉ miksaĵon.
- Paŝo 4 Kroĉi la fromaĝon kaj aldonu al la vesto. Stir. Lasu 15 minutojn por insisti.
- Paŝo 5 Lasu la salato elflugi kaj sekigi. Largu en grandajn pecojn kaj disdonu ilin en partoj.
- Paŝo 6 Malvarmigu la kokidon. Malplenigu la mezonojn.
- Paŝo 7 Disvastigi la kokan fileeton sur la folioj de laktuko.
- Paŝo 8 Povu la veston kaj servu al la tablo.