Ni kuiras shish kebab hejme! Mirakla invento - elektra shashlik savos vin kiam vi volas manĝi shish kebab, kaj la sezono por piknikoj ankoraŭ ne venis. Por tia kruda kebab estas pli bone preni porkan kolo, aŭ ajnan alian karnon, en kiu estas maldikaj tavoloj. La shish kebab en ĉi tiu kazo rezultos sukila kaj mola. La preparado de shish kebab en shish kebab havas kelkajn subtilecojn. La karno estas tranĉita en malgrandajn pecojn, ne pli ol 2 × 2 cm. Do ne necesas mari longe, 4 horoj sufiĉas. Dum ĉi tiu tempo la karno fariĝas mola. Metante viandon sur la skeferon, ĝi valoras memori, ke la plej grasaj pecoj devus esti ĉe la supro. Tiel la graso perfortos ĉiujn pecojn de viando kaj la shish kebab fariĝos pli sukila kaj ruĝa. Kiam ili plantas viandon sur la kruĉoj, estas pli bone elpremi ĝin iom de la marinado. Ĝi estas fritita tre rapide. Proksimume 10 minutoj sufiĉos por fari la shish kebab freŝa kaj bruna. Se vi volas iomete streĉi la kuligan procezon (nu, ne ĉiuj gastoj ankoraŭ iras), tiam forigu la kovrilon kaj kruĉu la viandon sen ĝi. Kompreneble ĉi tiu rostokrado malhavas de la aromo de la fajro. Sed se vi ne timas "kemion" en produktoj, tiam vi povas aldoni kelkajn gutojn da likva fumo. Kvankam ŝajnas al mi, ke eĉ sen ĉi tio, hejmega shish kebab ŝajnas esti delikata kaj povas fari bonan konkurencon al sia edziĝa kontraŭparto.
Ingrediencoj:- Karbo de korko 700g
- Cepo 2 komputiloj.
- Tablo vinagro 2 tbsp. l.
- Vino ruĝa semisweet 200 ml
- Paŝo 1 Por fabriki domon malkvieta, vi bezonos porkan kolon, cepon, ruĝan semisulan vinon (dolĉa), 9% vinagran manĝĉambro, salo kaj nigra pipro al gusto.
- Paŝo 2 Tranĉi la karnon en identajn pecojn ne pli grandajn ol 2x2 cm.
- Paŝo 3 Senŝeligi la cepo kaj tranĉi en maldikaj ringoj.
- Paŝo 4 Aldonu salo kaj piproĉenon. Kun viaj manoj, premu la cepo tiel ke ĝi lasas la sukon kuri. Ĝi estas ĉi tiu suko, kiu ludos gravan rolon en marinado.
- Paŝo 5 Konekti la cepojn kaj viandon. Miksu bone. Verŝu vinon kaj vinagron. Subpremu la viandon per viaj manoj tiel ke ĝi sorbas la marinadon. Lasu ĝin en la malvarma dum 4 horoj.
- Paŝo 6 Tranĉi la karnon en la kruĉojn.
- Paŝo 7 Metu la sklavojn en shish kebab. Ebligu ĝin sur la reto.
- Paŝo 8 Fry la shish kebab ĝis finita.
- Paŝo 9 Finu la shish kebab kaj servu tuj sur la tablo.