Curry estas zorgeme miksita kombinaĵo de ampleksa vario da kvereloj. Curry estas uzata en la preparado de diversaj teleroj, ĝi helpas pliigi la tono de la tuta organismo, precipe, ĝi havas bonan efikon sur la digestiva sistemo.
En Barato, ĉi tiu seka vesperiĝo estas preta, kutime antaŭ la tre uzo, ĝi estas danke al ĉi tiu cirkonstanco, ke ĉi tiu kuriozado havas tian novan odoron.
Curry-komponado, propraĵoj de komponantoj inkluzivitaj en la vespero
La komponado de ĉi tiu vespero en plej multaj kazoj dependas nur de la loko de produktado kaj sur ĝia fabrikanto. Do, ekzemple, la komponado de curry povas inkluzivi:
- Mustarda semo kaj kumino. Ĉi tiuj herboj havas varman kaj diurikan efikon, ili helpas plibonigi la digestadon. Kun guto, febro kaj artrito, ĝi estas plej bone uzi nigrajn mustardajn semojn.
- Kutima planko aŭ ĝiaj aknoj estas plej bone uzataj en freŝa formo, ĉar dum longtempa stokado ĉi tiu vesperkaptado perdas ĝiajn nutrajn kaj kuracajn propraĵojn, kun daŭrigita stokado, la aknoj akiras iomete maldolĉan guston. Ĉi tiu spico pliigas ekskrecion de toksinoj kaj toksinoj, krome, ĝi povas stimuli la digestan sistemon.
- En kombino kun fennel kaj koriandro, Curry akiras propran malvarmigantan guston.
- La ĉefa spico en kurio estas kurkumo, en kurio ĝi enhavas, kiel regulo, ne malpli ol 30%. Turmeriko havas akran, amaran, iomete astringantan guston. Turmeriko estas uzata por purigo de sango, ĝi havas kontraŭinflamatoriajn proprietojn kaj normale funkcias la hepaton. Turmeriko estas plej bone uzata per protekta manĝaĵo, ĝi estas implikita en stimuli la digestadon de proteino fare de la korpo, ĝi ne malhelpas la formadon de toksinoj kaj la amasiĝo de gasoj. La ora koloro de kurio nur dankas cimarron, danke al ĉi tiu brila ombro de kurio, preskaŭ neeble konfuzi kun iu alia similado.
- Korandro estas konsiderita unu el la plej malnovaj ingrediencoj en la klasika kurio. Koriandro estas uzata tiel en pulvoro kaj en tutaj aknoj. La malvarmigo, akra gusto de koriandro faras ĉi tiun spicon unu el la plej popularaj en Barato. Korandro kapablas aktivigi la digestan vojon.
- Ofte zingibro aldoniĝas al kurio. Uzita kiel sekigita zingibro kaj freŝaj radikoj. Ĝi estas populara kun ĝiaj pikaj gustoj kaj kuracaj propraĵoj, stimulante sangan trafikon kaj digestadon. Sekigita zingibro povas normaligi la formadon de gaso, freŝa zingibro estas rekomendata por uzo en malvarmoj, precipe kun forta tuso. Dingibro partoprenas la normaligon de la digesto, ĝi pliigas la apeton kaj malpezigas la estreñimiento. Sekigita zingibro, kiel regulo, havas pli mildan guston. Oni ne rekomendas manĝi zingibron kun la malsano de Brilo kaj kronikaj koraj malsanoj.
- Fennel faras pli dolĉa kaj pli viskoza. Fennel devas esti strikte dozo, alie ĝi povas esti farita tiel ke la gusto de aliaj spicoj en la vespero rompiĝos. Ĉi tiu daŭrigado plibonigas la digestadon, stimulas svedadon kaj plibonigas lakton.
- Nigra pipro, eniranta kurion, faras la vesperon pika kaj aldoniĝas en malgrandaj kvantoj, kutime en la planko. En nigra pipro enhavas grandan kvanton de kromio, do oni rekomendas uzi ĝin en diabeto mellitus. Nigra pipro estas uzata tra la tuta mondo, ĝi estas konata en multaj landoj, danke al ĝiaj kuracaj propraĵoj.
En kurieroj ankaŭ estas aldonitaj kaj aliaj tipoj de pipro, en aparta pipro-serrano, pipropipro, ruĝa pipro kaj chili-pulvoro. Ĉi tiuj specoj de pipro estas multe pli akraj ol kutime nigraj pipro, ili estas uzataj en malgrandaj kvantoj, por ne difekti la tutan miksaĵon de kurio.
- Shambhala estas plej ofte uzita en ĝia tuteco, ĝi estas integra parto de plej multaj hindaj marinadoj. Ĝi estas maldolĉa kaj samtempe dolĉa akvumado, akra, varmiganta. Ĝi estas utila manĝi por virinoj, ĉar ĝi enhavas grandan kvanton da acida fólico kaj vitamino E. Uzante ĉi tiun vesperiĝadon, vi povas grave redukti vian pezon, plifortigi viajn harojn, plibonigi sangan formadon. Shamballa stimulas, tonoj supren digeston, mildigas tuso. Ĝi devas esti strikte dosita, shamballa havas tre fortan maldolĉan guston.
- Asafoetida aŭ hing estas unu el la plej akraj eroj de kurio, kiu kontribuas al digesto.
- La deviga komponanto de curry estas salo. Ĝi estas uzata por konservi la gustojn de ĉiuj ingrediencoj de la vesperkunveno por kunigi kaj malkaŝi sian guston, krome, ĝi malhelpas la reprodukton de bakterioj. Tradicia indiana manĝo implikas la uzon de grandaj kvantoj da salo kompare kun la kutima rusa kuirejo. Oni kredas, ke salo en tiaj kvantoj povas pliigi esencan energion.
En butiko spico, krom al la supre spicoj, aldonas sodio glutamato.
Curry en tradicia kuirejo
Curry - vesperigado, la sekreta kuirado, kiu en Barato scias, eble, ĉiu gastiganto. Kiam kuiri kuracilo ne plenumas iujn striktajn proporciojn, kiel regulo, ĉiuj ingrediencoj estas plenplenaj per plenmanoj, virinoj frotas ĉion en pistujo ĝis pli aŭ malpli homogena maso.
Malgraŭ la fakto, ke fakte, la gusto kaj odoro de ĉi tiu vespero kun ĉiu aparta preparado varias signife, ĝi ne povas esti konfuzita kun iu alia.
Tradicie en Hindujo, kurio aldoniĝas al fiŝo, karno, legomoj kaj rizo. Popularaj pladoj kun kukro estas: rizo, kokido, preta vegetalo, karno, bovaĵo, pasto, pikita karno.
Healing propraĵoj de curry
Scien pruvis, ke kurio povas fariĝi fidinda protekto kontraŭ la malsano de Alzheimer kaj plej multaj kanceroj. Ĝi estas kurioza, kiu estas parto de la kurio, havas ĉi tiujn posedaĵojn.
Kontraŭindikadoj kaj singardecoj por kuracado
Ĝi ne rekomendas uzi ĉi tiun vesperiĝon se vi havas individuan intolerancon al ĝiaj ingrediencoj. En grandaj dozo, ĝi ne rekomendas manĝi ĉi tiun vesperon por lactado virinoj kaj gravedaj virinoj.