Ghee estas tre utila produkto. En modernaj tempoj en rusa kuirejo, oleo estas tre malofta, ĉar multaj forgesis kiel fari gee hejme. Estas tre malmultaj receptoj por kuiri petrolon hejme. Sed la priskribo de la posedaĵoj de fandita butero povas trovi grandan nombron.
Ghee havas resanigajn proprietojn, sed ĉi tiuj propraĵoj ne povis aperi en nia lando pro tre malsamaj manĝaj kutimoj, kiel ekzemple en Hindujo kaj aliaj landoj de Oriento. La rusaj homoj kutimas konsumi multajn malsamajn proteinajn nutraĵojn: fiŝojn, karnojn, kokojn, kaj sindone gustumas ilin per grasoj.
Produktado de oleo
Ne multe da homoj scias kiel fari geeon mem, hejme. Plej multaj homoj uzas aĉeti buteron preta en la vendejo, kaj kredas, ke se la pako diras "ghee", tiam ĝi estas la natura natura produkto. Ĉe plej bone, vi povas aĉeti la oleo, kiu estis preparita en industria maniero: unue, ĝi fandiĝas je temperaturo de 50 gradoj, kun helpo de centrifugilo, ĉiuj akvoj, lakto proteino aŭ lakto sukero estas apartigita. Krava graso, kiu restos, vi devas rapide varmigi ĝis 100 gradoj en specialaj vakkoloraj ĉemizoj - post ĉio tio evaporas la tutan restantan akvon, tiam ĉio estas skurĝita, uzante kunpremita aero, pakita en specialaj sigelitaj ujoj por ĉi tio.
Multaj fabrikantoj, bedaŭrinde, dezirante redukti la koston de la tuta procezo, aldonas vegetalajn komponantojn al tia oleo, kaj ankaŭ povas uzi kiel krudmaterialoj aŭ ne-norma butero. Kelkfoje eĉ sukcesas uzi kiel unua materialo fine difektita produkto. Kiam re-hejtado, varma akvo, malgranda kvanto de diversaj aldonaĵoj, kiuj forigas la malagrablan odoron kaj guston, simple aldoniĝas al ĝi.
Kiel fari buteron fandis vin mem
Tamen, estas pli bone kuiri gee hejme, sed por ĉi tio ne ĉiam estas tempo kaj energio. Tiam vi devas esti pli zorga, provu elekti nur provitajn kaj konatajn markojn, ambaŭ rusajn kaj fremdajn.
Studo pri iuj varoj de butero en la laboratorio de la Rusa Instituto de Lakta industrio. Ekzemple, "Eliseevskoe" produktita en Svedio, "Ankro" el Nov-Zelando, "Prezidanto" franca oleo, "Valio" estas finna, kaj rusa oleo kun la egipta nomo "Nova Isida" perdas en sia komponaĵo al tiaj popularaj markoj kiel "Vologda" , "Vologda", "Plej kara Mila". Bona kaj altkvalita oleo ne havas odoron kaj guston, la oleo devas gustumi grasigitan grason. La konsisto de la oleo estas mola, sed prefere grava, kaj se ĝi fandiĝas, ĝi estos sufiĉe klara, malpeza flava aŭ flava, sen hasto.
Ĉiuj receptoj por fandita butero estas tre malsamaj. Estas multaj receptoj, en kiuj oni rekomendas simple superfumigi la oleon en kaserolo, kolektante la ŝaŭmon per bruo kaj forigi ĉiujn solidajn partikojn ĝuste ĝis la tuta akvo evaporas de la oleo, tiam ĝi devas esti filtrita.
Vi povas uzi ĉi tiun vojon, ĉar ĝi ankoraŭ pli utilas ol oleo kun likvaj kaj laktaj proteinoj; vi ricevos oran flavan oleon, travidebla, kaj la manĝaĵo, kiu estos kuirita sur ĝi, ricevos multe pli guston.
Se vi provas freŝi freŝajn fungojn sur ĉi tiu oleo, tiam verŝu ilin per oleo de supre kaj metu ilin en malvarma loko, ili povas esti konservataj dum longa tempo, kaj restu samtempe freŝaj. Ghee estas bonega por fritado, ĉar ĝi ne ŝaŭmigas kaj ne fumas, kaj ĝi fariĝas pli utila kun la tempo. Tamen, ĉi tiu oleo havas neniujn resanigajn proprietojn.
Profito de ghee
En venta kaj malvarma vetero, kiam la mukozo de via nazo komencas sekigi, vi povas lubri ĝin per fandita oleo, ĉi tio helpos vin eviti malvarmojn kaj infektojn.
Ghee estas tre mirakla kaj kosmetika. Ĝi penetras en la porojn de la haŭto, sorbas ĝin perfekte kaj purigas ĝin. Kiam la oleo eniras la internajn haŭtajn mantelojn, ĝi solvas kaj forigas ĉiujn amasajn toksinojn kaj toksinojn.
Traktado kun fandita butero
Kun malforta imuneco, oni rekomendas konsumi ghee matene, kune kun iuj spicoj: safrano, fenomeno, nuksoj, mielo, sekaj fruktoj, kremo, dolĉa kremo. Tamen valoras memori, ke krom ĉi tiuj produktoj oni ne rekomendas manĝi ion matene.
Kun la helpo de oleo kaj kuracaj herboj, eblas trakti inflamajn procezojn, metabolajn malordojn, digestajn malordojn. Sufiĉas miksi en malgrandaj kvantoj da oleo kun herboj kaj disvastigi iujn partojn de la korpo kun ĉi tiu miksaĵo.
Ne uzu fanditan buteron en kuirejo, neniu nin ĝenas. Provu anstataŭigi la kutiman verdan oleon aŭ kremaĵon, kaj baldaŭ vi sentos, ke vi multe pli facile moviĝis, kaj la humoro ĉiam estas gaja kaj bonega.