Meksika saŭco Pico de Guyau-saŭco, ankaŭ konata kiel salsa freŝa, estas tre populara en Meksiko, kie ĝi estas servata per tritiko kaj maizukoj kun diversaj kompletigoj. Tradicie, la saŭco pretas kun la aldono de cilantro, sed mi preferas petroselo. Ankaŭ eblas aldoni kukumon, radikojn, mangojn, freŝajn chilojn, avokatojn kaj multe pli. En ĉiu regiono de Meksiko ekzistas varianto de beko de koko, kiu estas nekutime bona kombina kun karno kaj terpomoj.
Ingrediencoj:- Tomatoj 2 komputiloj.
- Cepo purpura 1 pc.
- Petroselo freŝa 1 grupo
- Ajlo 5 dentikoj
- Zira (Kumeno) grundo 3 kusenpo.
- Cayenne pipro 5 pingloj
- Salo 3 kuseneto.
- Paŝo 1 Por meksika Pico de koko ni bezonos: tomato, cepo, ajlo, petroselo kaj spicoj.
- Paŝo 2 Tranĉi la tomaton en malgrandajn kubojn.
- Paŝo 3 Finfine tranĉu la cepojn.
- Paŝo 4 Tranĉi la petroselo.
- Paŝo 5 Elprenu la ajlo.
- Paŝo 6 Ni konektas ĉiujn ingrediencojn en bovlo, sindone svingante kun salo, kumino kaj varma pipro.
- Paŝo 7 Ni miksas bone la saŭcon. Bonan apetiton!