Beze Merengi (meringo) estas malpeza kaj avida dolĉa plado. Ĉi tiu estas la baza recepto por meringo. Plie ĝi povas esti diversigita, aldonante kokolajn pecojn, iom kakaon, disbatitajn nuksojn. Por certigi, ke la proteinoj bone flustras, ili devas esti metitaj en malalta graso por kaptiligi. Vinagro en la meringo ne permesos ke la proteino falu. Vinagro povas esti anstataŭigita per la sama kvanto de citrono.
Ingrediencoj:- Ovoj koko 2 komputiloj.
- Sukero pulvoro 120 g
- Salo 1 g
- Vinagro de blanka vino 5 ml
- Paŝo 1 Apartigu la proteinojn el la yemas, preparu la pulvoritan sukeron, vinagron kaj citronon.
- Paŝo 2 Uzante citronan kukon, degremu la bovlon kaj klingojn de la miksaĵo. Metu la sciuron en bovlo. Kune kun pinĉaĵo da salo, batu ilin en rapidan ŝaŭmon al akraj pintoj (ĉe la pinto de la miksaĵo klingo estos konstanta pinto).
- Paŝo 3 Turnu la fornon al 100 ° C Aldoni al la proteinoj 1 kusenon. vinagro. Stir. Iom post iom aldonu la pulvoritan sukeron senĉese batante la proteinon maso. Tro da blanka proteino ne estas necesa.
- Paŝo 4 Uzante kuleron por eltiri la mason en formo de malgranda biskvito sur bakita folio kovrita per pergamina papero.
- Paŝo 5 Enmetu la fornon kaj sekigu la meringon dum 90 minutoj. La merengoj devas esti lumo, ringo kaj facile apartaj de la papero.