Por prepari la borscht uzas grandan kvanton de ekstreme diversaj produktoj, krom bazo de betoj kaj viando, kvankam la karno estas uzata malsame, ĉio dependas de kiu buljono, sur kiu vi preferas borskon. Borsch, kontraste kun aliaj sopoj, havas pli densan konsiston kaj pli da ingrediencoj, kio signifas, ke ĝi havas pli intensan guston kaj nutrajn proprietojn. En la preparado de borscht oni ne uzas pastaĵojn kaj cerealojn, nur legomojn kaj karnon.
Konsideru la klasikan recepton de ukraina borsko. Aro da produktoj-bovaĵaj karnoj sur osto, brasiko, beto, cepo, terpomoj, karotoj, petroselo, verdo, ajlo, nigra pipro, bulgara pipro, sunfloro, salo.
Unue, karno estas kuirita, la kuirado devas esti almenaŭ du horoj, post kiam la karno ricevas el la pano kaj tranĉas en malgrandajn pecojn.
Tuj poste, vi devas senŝeligi la beton kaj tranĉi ĝin en malgrandajn kubojn la grandecon de proksimume unu centimetro kaj aldoni al la buljono. Ne multe antaŭ ol la beto pretas tranĉi brasikon kaj terpomojn kaj aldoni al la buljono, kuiri ĝis preta.
Cepoj kaj karotoj kradas, fajne tranĉas la bulgara pipro, miksas ĉion. Varmigi la sunfloron en frizita kaj friti la ingrediencojn al ili ĝis lumo "ruĝiĝu" (ĉi tio kutime estas determinita per la koloro de la cepo).
Petroselo, dolo, ajlo estas ankaŭ fajne pikita (ajlo povas esti grita sur grater kun malgranda kruc-sekcio de la ĉelo aŭ elpremita per speciala aparato kiu muellas ĝin per unu antaŭenpuŝo de la levilo).
Kvin minutoj antaŭ ol la borsko estas preta, fritado, verduloj, pecoj de viando, grunda pipro, salo estas alportita al ĝi. Kiam konvene preta, borscht buljono devus esti betrokolora koloro, foje por pli bona rendimento de kolor-produktantaj substancoj vinagro estas uzata, aldonante ĝin dum kuiradaj betoj estas nur kelkaj gutoj. Vi devas prunti atenton pri la fakto, ke salo borsko ne devas esti pli frua ol 5-10 minutoj. antaŭ ĝia pretaĵo. Ĉi tio estas necesa por la kolorigo de la buljono, se salo estas aldonita antaŭen, la salo ne lasos la betelon "translokigi koloron" al la buljono, ĉar ĝi estas tinina substanco koncerne al la beto.
Nun, ke via plado estas preta, vi povas aspergi ĝin per dolĉa kremo aŭ majonezo rekte sur la plato. Al la tablo borscht servas varme.
Surbaze de ĉi tiu recepto, vi povas sperti la ingrediencojn, aldonu ion de vi mem sen timo pri difekti la tutan "aferon". Kiel rezulto, ricevu borscht, kiu kongruas kun viaj gusto-preferoj.
Estas recepto de borsko en tiel nomata malpezigita versio. En la homoj oni kutimas nomi betroboton. En beetroot beetroot ne estas tranĉita en kubojn kiel en ordinara borsko, sed frotita sur grater. Beetroot povas esti referita al dieta aŭ vegetara tipo de borsko. La komponado de betroboto estas limigita al viando buljono (ne graso), betoj, terpomoj, cepoj kaj karotoj. Kaj cepoj kaj karotoj ne preterpasas la etaĝon de rostado, sed simple kuiras en la komponado de ĉiuj ingrediencoj. La sukero de sukero ofte troviĝas en kantoj de medicinaj institucioj kaj kantumoj antaŭ lernejoj kaj edukaj institucioj (infanĝardenoj).