- malvarmeta lardo - 2/3 Pokaloj
- Faruno - 2 Pokaloj
- salo - 1/2 kuleroj
- De malvarma lakto - 4 eroj. kuleroj
1. Mezuri la necesan kvanton da graso kaj metu ĝin en la frostujo. Svingu la farunon sur folion de pergamino aŭ vakso. Mezuru la bezonatan kvanton da faruno kaj, kune kun salo, eniru en bovlon. 2. Aldonu la grason al la faruno kaj miksi kun la pastro ĝis la miksaĵo similas grandan sablon. 3. Aldonu 2 kulerojn da lakto kaj miksu la paston kun forko. Aldonu 1-2 kulerojn da lakto, daŭrante moviĝante per forko. 4. Dividu la paston en du egalajn partojn kaj formu diskojn de ili. Envolvu ĉiun diskon kun plasto kaj enmetu la fridujon dum 1/2 horo aŭ ĝis unu tago. 5. Sur surfaco de faruno, ruli ĉiun duonon de la pasto en cirklon kun diametro de 30 cm kaj dikeco de ĉirkaŭ 3 mm. Metu la paston per kuka formo. 6. Fiksi la randojn de la pasto, lasante malgrandan kanopon ĉirkaŭ 1 cm de grandeco kaj ornami ĝin. Plenigu kaj baku la kukon laŭ via recepto. 7. Se la recepto supozas apartan prepikan bakadon de la ŝelo, unuforme pikas kun forko sur la surfaco, kaj tiam baku en la forno je 200 gradoj dum ĉirkaŭ 15 minutoj ĝis ordo. Por doni ŝranĉan brilon, antaŭ bakado, lubri ĝin per lakto aŭ batita ovo.
Servoj: 16