Kokido buljono kun pomoj
- 6 kokaj tamburoj
- 8 koturnaj ovoj
- 1 karoto
- 1 aprio radiko
- 1 kapo de cepoj
- Dill verdaj
- salo al gusto
Por dumplings:
- 1 ovo
- 2 korpon. butero
- 2 tbsp. l. semolino
- 2 tbsp. l. faruno de tritiko
- pinĉaĵo de salo
Kuiri:
Por prepari la buljonon, la kokaj tamburoj devas esti lavitaj. Karotoj, celeriaj radikoj kaj cepoj, kaj tranĉitaj en grandajn pecojn. Verŝu en panon de 1,5 litroj da akvo, metu ĝin sur la fajron, aldonu pikitajn legomojn kaj kokidajn tamburojn kaj alportu herbon. Forigi la ŝaŭmon, aldonu salo kaj kuiri dum 30 minutoj. Preta buljono por filtri. Prepari dumplings en kaserolo kun bolanta salta akvo (1,5 tasojn), verŝu en duonan kaj boli, moviĝante. 10 min. Forigu la kukon el la varmego, aldonu farunon, 1 kusenon. butero kaj miksi plene. Preparita miksaĵo por malvarmigi kaj martelo ovo tie. Maso metas sur tablon, ŝprucitan kun faruno, formi en formo de kolbasoj kaj tranĉita en malgrandajn pecojn per tranĉilo, malsekigita per akvo. Boil la bukloj en salta akvo, ne permesante fortan boŭton. Surfacaj pretaj dumplings estas forkaptitaj per bruo, lasu la akvon dreni, grasigi dumplings kun butero. Kundurnaj ovoj, veturado, senŝeligi kaj tranĉi laŭlonge de duono. Kiam servado enmetas bovlon da dumplings kaj 4 duonaj koturnaj ovoj, verŝu travidebla kokala buljono. Ornamu per folioj.
Sour brasiko supo kun fungoj
- 100 g da tranĉaĵoj
- 600 gramoj da sauerkraut
- 2 karotoj
- 2 cepoj
- 1 tbsp. l. faruno
- vegetala oleo
- 1 golfetoj
- 5-6 pizoj el nigra pipro
Kuiri:
Rinse la brasiko kun malvarma akvo kaj elpremu ĝin. Se necese, tranĉu brasikon per tranĉilo. Transloku la brasikon en kaserolon kaj verŝu 1,5 litrojn da akvo. Metu la panon sur la fajron kaj kuiri por 35-40 minutoj. Dum 5-7 minutoj. ĝis la fino de kuirado, aldonu al la brasiko-golfeto kaj piza nigra pipro. Cepoj kaj karotoj purigitaj. Karotoj tranĉitaj en maldikaj strioj aŭ kradoj sur granda gratero. Cepo tranĉita en maldikaj semiroj. En pato, varmu iom da verda oleo kaj friti ojon ĝis ora bruna. Aldoni pikitajn karotojn kaj fritigu ilin ĉiujn ĝis la legomoj estas pretaj. Post tio, verŝu en panon kun legomoj 1 tbsp. l. De tritika faruno kaj miksi plene. Stiru frititajn legomojn kun faruno en kaserolon kun brasiko kaj movu. La manĝaĵoj bone laviĝas, aldonas al la supo, alportu ilin al kuzo, bolas 1-2 minutojn. kaj forigi de varmego. Por borsĉa kaj brasiko supo de freŝa brasiko eblas submetiĝi al kaesecakoj kun doma fromaĝo aŭ patoj; al brasiko-supo de sauerkraut - krupenik, buckwheat friable porridge aŭ kulebyaka.
Vegeta kuirita kun timiano kaj taroko
- 4 terpomoj
- 2 malgrandaj melongenoj
- 4 tomatoj
- 4 kapoj de cepoj
- 1 kesto de ajlo
- timiano, taroko (freŝa aŭ sekigita) al gusto
- 125 ml de blanka seka vino
- vegetala oleo
- nigra tero de pipro, salo al gusto
Kuiri:
La terpomoj devas esti plene lavis per broso, soldatoj "en uniformo" ĝis duono kuirita, malvarmigita kaj senŝeligita. Cepoj kaj ajloj pelas. Tranĉu la cepojn en tranĉaĵoj, tranĉu la ajlojn en duono. La melongenoj tranĉas en duono kaj tranĉas en duonojn de ĉiu duono. En profunda bredado varmegas la verdan oleon kaj rapide fritas cepon sur ĝi. Poste aldonu ajlo kaj melongeno kaj friti ĉiuj kune dum 10 minutoj, moviĝante de tempo al tempo. Verŝu vin en la vino, aldonu spigojn de timiano kaj taroko. Legomoj devas esti akvumitaj kaj akvumitaj per freŝa tero nigra pipro kaj miksita. Tomatoj kaj boligitaj terpomoj tranĉitaj en grandajn tranĉojn, aldonu ilin al legomoj, kovras, alportas boŭton kaj forigas la fritujon de la fajro.
Rullo de vejlo kun ŝinko kaj ŝraŭboj
- 600 g da vualoj
- 200 g da fumita torto
- 2 karotoj
- 1 bulgara pipro
- 1 cepo
- 50 g de mustardo kun semoj
- Kuiri oleon por fritado
- 1 tbsp. l. faruno
- salo, pipro al gusto
Por donuts
- 400 g da terpomoj
- 400 g de fromaĝo de malalta graso
- 1 ovo
- 2 tbsp. l. faruno
- salo, sukero al gusto
Kuiri:
Veal tranĉis laŭ la fibroj kaj malfermiĝas kiel libro tiel ke ĝi rezultis esti granda rektangula tavolo. Forigu la viandon kaj grasu ĝin per mustardo. Tranĉi la fanditaĵon en maldikaj tranĉaĵoj kaj metu sur la karnan mantelon. Minimizar la karno kun dika rulo. Ligu la liston per kulinara fadeno kaj frotu ĝin per salo kaj pipro el la ekstera, aspergu per faruno. Fritu la liston en bone hejtita tavolo kun verda oleo (antaŭ ĉio - de la flanko de la kudro) kaj translokiĝi al kaserolo. Cepoj, karotoj kaj paprikoj estas tranĉitaj en grandajn pecojn kaj kusxas ĉirkaŭ rulo. Verŝu glason da akvo en la kipanon kaj mergu sub kovrilo kun malalta varmego, foje verŝante akvon, proksimume 1 horo. Tranĉi la ruleton en pladon. Kuvu la legomojn per kribrilo kaj miksi kun la cetera suko en la kaserolo. Senŝeligi la terpomojn, boli ilin, forviŝi ilin per kribrilo kaj kombini ilin per la sekigita dometo. Stiri en la ovo, aldonu salo kaj sukero, verŝi la farunon kaj genuu la paston. Sur floured tabulo, formu 10-12 donojn. Fritu ilin en pato en vegetala oleo ĝis ora bruna. Tranĉi la liston en partojn, servu per donuts kaj vegetala saŭco.
Bakita pasto en roma stilo
- 200 g de pasto (ekzemple, plumoj)
- 25 g Parmesana fromaĝo
- 50 gramoj da malmola fromaĝo
- 2 karotoj
- 100 g da asparagoj
- 200 Gramoj de brokolo
- 15 g de semoj de tostita sunfloro
- 50 g panikoj
- 1 tbsp. l. faruno
- 1 taso de lakto
- 1 tbsp. l. Oleo de oleo
- 1 korpon. butero
- salo al gusto
Kuiri:
Boil la pasto en salta akvo laŭ la instrukcioj de la pako. Foldu la pretajn pastojn en kultivisto, permesu la akvon dreni kaj translokigi la paston al ŝmirita bakado. Freŝa brokolo lava kaj malmuntita sur la infloresko. Carrotoj puraj kaj tranĉitaj en grandaj blokoj. Metu karotojn kaj brokolon en bolantan saligitan akvon kaj boli ĝis duono kuirita. Asparagoj boras en malgranda kvanto da salta akvo por 7-10 minutoj. Kuŝitaj legomoj devas esti prenitaj el la akvo, iomete sekigitaj, enmetitaj en baton kaj miksitan. Por la preparado de fromaĝa saŭco en malvarma lakto, ĝi movas la farunon kaj, movante milde, varma ĝis dika. Aldoni kradrita fromaĝo sur granda grater kaj miksaĵo. Post kiam la fromaĝo forĵetis, forigu la saŭcon el la fajro. Verŝu la fromaĝon de saŭco pasto kun legomoj kaj miksi iomete. En malgranda bovlo, miksi la panojn de pano, parmesano, griza sunfloro kaj oleo de olivo sur granda gratero. Kun la miksaĵo preta, aspergu la paston per legomoj kaj baku en la forno kun la "pinta krado" en 10 minutoj.
Truto bakita per legomoj
- 2 truoj (tuta pezo ĉirkaŭ 1 kg)
- 1 malgranda verda medolo
- 1 meznivera karoto
- 1 cepo
- 100 g apioj radiko
- 1 citrono
- 150 g de verda luno
- amaso da verda verdo
- 100 g da butero
- 6 tbsp. l. seka blanka vino
- vegetala oleo
- salo, pipro al gusto
Kuiri:
Truto purigita de skvamoj, ruinigita, elprenis la branĉojn, plene enjuŝis kadavrojn ene kaj ekstere sub malvarma kuranta akvo kaj sekigita per buŝtuko. Fiŝo salita kaj ŝprucita kun freŝa tero nigra pipro. En granda pleto, metu la folion, grasu ĝin per vegeta oleo kaj metu la preta truto. Citrono tranĉas en maldikaj tranĉaĵoj, cepoj - duonaj ringoj, forprenas iujn el la dill-folioj de la tigoj kaj fajne trinkas. Ĉiuj tranĉitaj ingrediencoj estas miksitaj kaj plenaj per bato. La ceteraj dolo kaj dill tigoj submetas la plenigitan truton. Rozario radiko kaj karotoj devas esti purigitaj kaj tranĉitaj per rubandoj uzante vegetala pelero. Zucchini tranĉita en tranĉaĵoj. Lavu la printempa cepo, drenu kaj dishaki en pecojn 5-6 cm long. Tranĉi la legomojn en miksaĵon de ili kaj metu ilin sur la folion ĉirkaŭ la fiŝon kaj iomete aldonu salon. Fiŝo kun legomoj ŝprucitaj per seka blanka vino. Kuŝu la buteron kaj metu supre truton kaj legomojn. Kovru la truton per legomoj kun dua folio kaj aliĝi al la randoj. Baku en precalentado al 200 ° forno dum 25-30 minutoj. Por 10 minutoj. Antaŭ la fino de bakado, forprenu la supran folion kaj permesu al la fiŝoj kaj legomoj brili.
Nesto kun fromaĝo kaj tomatoj
- 500 g pikita karno (bovaĵo + porko)
- 1 ovo + yema
- 200 g ajna malmola fromaĝo
- 100 ml de lakto
- 60 g da blanka pano
- 2 grandaj tomatoj
- 1 cepo
- verda cepo
- vegetala oleo
- 1/2 kuseneto. sekigita basil
- grunda papriko (ĉe la pinto de la tranĉilo)
- salo, pipro
Kuiri:
Blanka pano staras en lakto. Cepoj pelas kaj tranĉis en malgrandajn kubojn. Metu la pikita karno en granda bovlo, aldonu 1 ovon kaj pikitajn cepojn. Prenu la pano kaj aldonu ĝin al la plenigo. Verŝu duonon de kulero de sekigita basilio kaj grunda papriko, aldonu salon, sezonon kun freŝa griza nigra pipro kaj zorgeme miksi la plenigon. Dividi la kalikon en 8 egalajn partojn. Formi de ili rondajn ŝranĉojn kun depresio en la mezo. Varmigu la verdan oleo en pato kaj fritu unu flankon de la kranĉiloj sur ĝi dum 5 minutoj. Fritu la kranĉojn sur bakita folio aŭ folio (folio antaŭ-graso kun vegetala oleo). Tranĉi la tomatojn kruc-krucon, batis kun bolanta akvo, senŝeligi kaj elpreni la semojn. Forpuŝu la tomatojn kaj fromaĝojn en kubojn kaj miksu. Kun tomatoj kaj fromaĝoj plenigas la karnon "neston", grasa la surfaco per batita yema kaj baku en antaŭheatigita al 180 ° oven por 15-20 minutoj. Finitaj "nestoj" ŝprucitaj per ringetoj de verdaj cepoj.