- grasa kremo - 2 tasoj
- lakto - 1 taso
- sukero - 3/4 Pokaloj
- Grandaj ovoj - 2 pecoj
- grandaj yemas de ovo - 5 pecoj
1. Precalenti la fornon kun stando en la centro ĝis 150 gradoj. Faldi la grandan formon kun duobla tavolo de pergamino, kaj tiam metu en ĝi 8 partojn de 120-ml-pot. Alvoku la akvon en la kaldronon por kuŝi, elŝalti la fajron kaj lasi al la flanko. Stiri la kremo kaj lakto en kaserolo super meza varmego aŭ precalenti en mikroonda forno, apartigi. Aspergi 1/4 tason da sukero kaj apartigi. Varmigu la meznivelan panon kun dika fundo super meza varmego kaj verŝu 2 kulerojn de la cetera sukero. Tuj kiam la sukero fandiĝis, miksu. Kiam la koloro fariĝas unuforma, aldonu 2 kulerojn da sukero kaj daŭre moviĝu ĝis ĝi fandiĝis. Aldonu la cetera 1/4 taso da sukero, 2 kuleroj por unu fojo. Kiam la tuta sukero fariĝas amba koloro, aldonu varman kremanon kaj lakton, senĉese moviĝanta. La miksaĵo blosos. Forigu la pakaĵon el la fajro. 2. Metu la ovojn, yemojn kaj restanta 1/4 taso da sukero en granda vitro mezuranta tason aŭ malgrandan bovlon kaj bati. Daŭre bati, aldonu iom da karamelo. Atentu tion tiel, ke la ovoj ne buklas. Verŝu en la cetera likvaĵo. Se estas ŝaŭmo sur la surfaco de la kremo, forigu ĝin per kulero. Verŝu la kremo en la kaldronojn. Verŝu sufiĉan kvanton da varma akvo el la kaldrono en la muldilon, tiel ke ĝi duone kovras la kaldronojn kun kremo. Fermu la muldilon strikte per plasta filmo, lasante du truojn en du kontraŭaj anguloj. 3. Baku la deserton dum 35-40 minutoj, ĝis la supro estas malhela, kaj la centro de la deserto ne ŝanceliĝos se la potono iomete skuis. Forlele eltiru la muldilon el la forno kaj lasu ĝin malvarmigi dum 10 minutoj, tiam forigu la plastan envolvon kaj metu la kaldronojn sur la malvarmeta raketo. Metu la deserton en la fridujo kiam ĝi atingas la temperaturon de la ĉambro. Kiam la kremo malvarmigis, libere kovras la kaldronojn kun plasto. Servu deserton frostita, ornamante skurĝitan kremon se ĝi deziras. Se la deserto estis en la fridujo dum kelkaj horoj aŭ vespere, permesu stari dum 20 minutoj antaŭ servado.
Servoj: 8