Deserto de karamelo kaj vanila kremo Devenaĵo farita de karamelo kaj vanila kardo kremo povas servi kiel sendependa telero, kaj povas esti parto de la kuko. Ĝi agrable kombinas kun ĉiuj fruktoj kaj pastoj. Ĉi tiu kardo estas iom nekutima, ĉar ĝi ne estas lakto, kiu estas kreita, sed kremo. Por pli rapida kuirado, mi malvarmigos la kremo sur glacia bano. Staru por malvarmigi la kremo ne malpli ol 2 horojn en la fridujo. Kaj nun al la tuta animo kaj, kiel ĉiam, mi atendas vian opinion!
Ingrediencoj:- Kremo 600 ml
- Sukero 100 g
- Sukero, vanilo 30 g
- Maizo amelo 3.5 tbsp. l.
- Sukero 150g
- Kremo 250 ml
- Lakto 300 ml
- Maizo amelo 2.5 tbsp. l.
- Butero 50 g
- Paŝo 1 Preparu la ingrediencojn: kremo 35% graso, lakto, butero, maizo kaj sukero.
- Paŝo 2 En kaserolo super meza varmego, varmigi la sukeron, ne interferu, sed nur enŝovi ĝin en malsamaj direktoj, tiel movante la sukeron ĉe la fundo. Iom post iom la sukero estas karameligita. Grava: ne sobreexponebla sukero sur fajro, ĉar ĝi fariĝos maldolĉa.
- Paŝo 3 Ni varmigas la kremo en alia kaserolo (por ke kiam la malvarmeta kremo estas enverŝita, ĝi ne prenas bulon, tiam estas tre malfacile dilui ilin) kaj aldoni ĝin al karamelita sukero. Intere interrompi kaj kuiri dum 5 minutoj.
- Paŝo 4 Aldonu la oleo kaj daŭre moviĝu senĉese.
- Paŝo 5 Miksu la lakton kun amelo kaj miksi bone ĝis kompleta malfondo.
- Paŝo 6 Kun maldika trompilo, verŝu la lakton en la karamelon, senĉese moviĝanta.
- Paŝo 7 Ni alportas duonan varmegon preskaŭ ĝis la punkto de bolado kaj ĉe la momento, kiam la kremo estas por boli, ni forprenas la panon, ni intense interrompas dum 2 minutoj.
- Paŝo 8 Ni surmetas la glaciajn banĉojn, movante foje, ĝis ĝi malvarmiĝas tute.
- Paŝo 9 Por vanila kremo, verŝu sukeron kun vanila sukero en la kremo. Poste verŝu la amelon (foto al paŝo 5). Miksi homogenecon.
- Paŝo 10 En meza varmego, senĉese moviĝanta, alportu la kremo al la "ĝi klopodas boil" ŝtato kaj forigi la panon al la flanko, daŭrante aktive interrompi kun aliaj 2 minutoj. Ni malvarmu en la glacia banujo (kiel en la paŝo 8).
- Paŝo 11 Ni plenigas la kulinaran sakon kun boziloj kun iu kremo. Premita en la kremanka. Tiam ŝanĝu la kremo kaj elpremu ĝin denove. Do ni alternas kelkajn fojojn.
- Paŝo 12 Kremenki pura en la fridujo dum almenaŭ 2 horoj. Ni ornamas al via gusto kaj plaĉa apetito!